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分类: 美食心情 |
去年夏天小子上大学后,我很少想起他。
或许是那时候我很忙碌?
或许是那时候我还沉浸在重获自由的欢乐中?
也或许是那时候我还年轻,不懂得思念?
前一阵子我休假在家,为新书赶拍新菜,虽然每日忙碌疲惫,但心里却时常惦念他。端午节前一天我给他留了个言:
上个学期我很少想起你,最近大概是每天吃得太过分了,想到你没吃,就觉着少点啥,其实明明知道,你的快乐不是建立在吃食儿上,转念一想,鱼啊肉啊海鲜啥的本来就该少吃,吃多了对身体不好,所以有困难还是我们来解决,用粗茶淡饭保护你年轻一代是极好的。
这会儿知道了小子暑假的归期,心中开始默默期盼。
小子在家时,最爱吃打卤面。以前的博文里没少念叨这个话题。这芸豆蛤汤打卤面就是他的最爱之一。
夏天的芸豆最有味,特别是这种老来少品种,嫩嫩的,肉呼呼的,和鲜美的蛤蜊肉和蛤蜊原汤搭配,做汤卤,那真是绝配。
其实这道美食我早期的博文里有写过,这次是为了重拍成品图,发上来也是为了显摆一下,用到的芸豆是我和他爹亲手栽亲手摘的,自家菜园产的,这味道中渗透了情感的成分,自然不能同平常味同日而语。
儿子上大学这不到一年的时间里,我和儿子只通了三次话吧,好像每次他都有提到家里的打卤面,说那边的面和咱们家的不一样,想念家里的打卤面。
儿子,妈跟你说,这回我可是提前下决心了哈,从你踏进家门的第一顿饭开始,我准保不糊弄你,每天做到不重样,你想吃啥就点啥,其他的事儿都不是事儿,都可以往后推一推,我准保让你美美地吃上一个礼拜,回去回味一个学期。
不过咱可说好了哈,一个星期哈,只一个星期,若是你在家呆的时间再长,我也有可能逐渐开始懈怠偷懒了哈,嘿嘿到时候你莫怪哈。
今天我查了一下茴香的成长期,说是30到45天,种子我早就买好了,明早准备和你爹去园里播种去,等你假期回来,就可以吃上爹妈亲手种的,你最爱吃的茴香。
想念你的笑,想念你的好,想念你身上小时候的味道。哈哈好久我都没这么酸了。
怀揣着一份美好的期待,这日子,就能叫好日子吧。
晒菜,手机图片:
芸豆苗
做法:
1、花蛤洗净,加水,煮开;
2、取出蛤蜊肉,蛤蜊汤沉淀后,备用;
3、芸豆摘去筋角,切成薄片;
4、起油锅,爆香姜蒜末;
5、下入芸豆大火煸炒至透明变软;
6、添加蛤蜊原汤,大火煮开转中火,煮至芸豆软烂;
7、淋入搅好的鸡蛋液;
8、待蛋花浮起,倒入蛤蜊肉;
9、关火,用盐调味,撒点葱花或者香菜碎;
10、做汤卤的时候,另起一锅,水烧开后,下入面条;
11、煮至面条无硬芯时,捞出冲凉,沥干水分,备用;
12、取适量面条,浇上刚出锅的汤卤即可。
温馨提示:
蛤蜊原汤足够鲜美,调味无需其他,盐一种足够,酱油千万别用,用了的话,颜色和味道都会改变。
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