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冬季清爽吃肉——菠菜木耳肉丸汤

(2014-11-30 18:34:26)
标签:

灯芯绒美食

原创摄影

荤菜

菠菜牛肉丸子

美食

分类: 美食心情


冬季清爽吃肉——菠菜木耳肉丸汤

 

 

期待下雪,期待有感的冬天!

 

周末,我喜欢囤货。

从市场上买来各种自己喜欢的食材屯,然后自己动手做成各种半成品或者成品屯。

这样下周上班的日子,做饭这事儿就变简单了。

 

下班后,从冰箱里的囤货中随手取出一包。 

冬季,正好白菜、萝卜、土豆、胡萝卜、洋葱这些,家里都常备,随便搭配两种或几种食材,炖也行,红烧也行,做汤也行。荤素搭配,科学营养,简单快捷。

 

我常屯肉丸、鱼丸、卤货、酥肉、骨汤等。

今儿屯的是牛肉丸子,一次做了一大锅,吃了一顿,剩下的分转成几包,收入冰箱准备下周用。

 

这时候的露天绿叶菜,也就是菠菜和荠菜多了。

露天的菠菜,叶子暗绿,粗壮,茎短,根红根粗,一看就喜人。

用菠菜和黑木耳搭配肉丸子,不仅营养美味,而且清爽,吃起来无负担!

 

 

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零难度一锅端——鲜辣开胃的韩式泡菜海鲜锅

 冬季清爽吃肉——菠菜木耳肉丸汤

 

原料:牛肉、菠菜、水发木耳、生姜、胡萝卜、淀粉

做法:

1、牛肉洗净,切小块,生姜和胡萝卜切小块;

2、放入破壁料理机内;

3、选择绞肉方式,搅好好取出;

4、添加盐、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉,搅拌均匀,分次添加水,顺时针搅打肉馅,使之上劲儿;

5、坐锅烧水,水温后,调小火,把所有的肉馅用虎口挤成丸子型,用勺子辅助刮入锅中;

6、丸子全部做好以后,开大火煮开,丸子浮起后,捞出冲凉,洗掉表面浮沫,沥干水分,分开包装,冷藏冷冻都可以;

7、菠菜摘洗干净后,焯水,变色后捞出冲凉,攥干水分,切成寸断;

8、热水(高汤更好)下入菠菜、牛肉丸子和水发木耳,煮开;

9、用盐、味精和白胡椒粉调好味,起锅时滴点香油,撒点葱花即可。

 

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