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分类: 美食心情 |
过去生活困难时,很多人家为了省事和节约,晚餐常常喝这种汤菜主食一锅端的疙瘩汤。如今疙瘩汤早已登上了大雅之堂,很多大饭店都有自己的特色疙瘩汤,而且颇受顾客欢迎。
疙瘩汤,其实就是用面粉加水,搅拌成一个个小面疙瘩,然后在汤中煮熟而成。汤可以是清水,也可以用鸡汤、鱼汤、骨头汤等。疙瘩汤可以做成素的蔬菜疙瘩汤,也可以做成有肉有海鲜的荤疙瘩汤。小时候吃过的疙瘩汤我只记得有大白菜疙瘩汤、菠菜疙瘩汤还有芋头疙瘩汤,如今我们吃到的疙瘩汤比原来记忆中的疙瘩汤配料可丰富了许多,香菇、鸡肉、虾仁、鱿鱼、贝肉、甚至还有海参鲍鱼都可以用来做疙瘩汤,营养更丰富,味道更鲜美了。
从饮食健康的角度而言,疙瘩汤更适合晚餐食用,因为面食类容易消化。秋天的茼蒿配上一点小海鲜,用来做一锅亦汤亦菜亦主食的疙瘩汤,鲜灵灵,热乎乎,还能补钙,喝上两碗,那舒坦美恣儿的感觉,也只有在家里才能享受到。
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原料:茼蒿、虾米、面粉、鸡蛋、小葱、生姜
做法:
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