昨天有一荣成的博友给我留言，说到手擀的面，说到她喜欢的白菜肉丝打卤子的手擀面，我忽然想起儿子上高二那会儿，我常为他单独做手擀面。那时候周六和周末晚餐，我们需要去学校给他送饭。他最喜欢吃的就是自家的打卤面。每次做好以后，我都是用两个乐扣大玻璃碗，一碗盛面，一碗装卤子，吃的时候，再合二为一。做饭的时候，我总是掐着表计算好时间，两个锅子同时开动，做好以后，微微散凉，然后装盒密封。等到送到他手里的时候，时间刚好，热度正好。

那时候我和他爹周末无论是去干啥，无论走多远，傍晚时分总要赶着回来给他送饭。每次我们提着饭桶站在校园的树下等他，只要下课的铃声一响，就会看到他瘦长的身影和微笑的面庞，从蜂拥出门的一大群半大孩子中间，醒目跃出，继而活力四射地向我们奔来。想想那曾经的画面，禁不住让人嘴角上扬。晚上当我们接过他带回的被吃得空空的饭盒，心里就感觉特别高兴，踏实。

记得有次我用白菜土豆和卤牛肉做的汤卤，自己手擀的面，因为那次做面的时间充足，我还随手拍了图记录，但因为是傍晚，光线极差，所以照片拍成以后就被封存了。后来儿子上了高三，因为学校禁止，家长们不能再进校门送饭。有次我翻出这组照片，想起儿子上高二时，我们两口子每周末去给孩子踩点送饭那段生活，还有感而发写了一段文字。最终，还是因为图片的原因，被搁置在草稿夹里没有发出去。

天儿凉了，秋到了，心里又开始惶惑了。

早餐桌上，我和儿子边吃饭，边聊天。

我说：“八月下旬了，眼见着一年过去了三分之二。”

儿说：“季节只过了春夏，一年只可算做过去了一半。”

我说：“季节转换之际，总免不了心生许多感叹。”

儿接口说：“时光荏苒，光阴如梭，生命如水，岁月如歌。。。。。。” 

儿子喜欢吃打卤面，面条最好是手擀，小市上买的鲜切面也可。

汤卤可以用菜和肉、或者是菜和海鲜、鸡蛋搭配。

若是有鸡汤、棒骨汤、牛肉汤那是最好不过了。

总之一句话，就是汤卤要做得鲜美有滋味。

如此这般，打卤面是百吃不厌。

早餐或者晚饭，一大碗打卤面，肉、菜、蛋、面全有了，汤汤水水的，吸溜吸溜地很快就吃完，我常常要喊着：“吃饭要记得抬头，抬头。”

“虽说你们高中三年生活枯燥，学习紧张，确实艰苦，可想想你每天一日三餐想吃啥就点啥，妈妈总是花心思费力气甚至给你开小灶，这样的日子也算是一种享受吧。等你上了大学离开了家，这种日子也就到头了。日后你再想过上这样舒坦的日子，恐怕要等你娶妻成家之后了” 。

整理图片的时候，翻到这组旧照片，想想这还是春天的某个周末我给儿子送的晚餐，是我自己手擀的面，随手用家里的白菜、土豆和卤牛肉做的汤卤。

当日因为天色已晚，光线很暗，图片质量太差，所以被搁置。

时隔多日，想起和儿子说过的那段话，再看这碗家常的打卤面，似乎貌美了许多。

原料：鸡蛋、面粉、白菜、土豆、卤牛肉

做法：

1、鸡蛋搅匀，添加面粉和一点点盐，用筷子搅成细小的面疙瘩，根据实际需要适量加一点点水；

2、揉成光滑的，较硬的面团，盖上湿布醒半小时，中间可以重新揉一次；

3、取出醒好的面团，再次揉匀，用擀面杖擀成厚薄均匀的大面片；

4、在面片上均匀撒一层干粉，折叠以后，切成面条，马上抖开；

5、白菜和土豆分别切碎备用；

6、起油锅，爆香葱姜末，下入白菜和土豆翻炒均匀；

7、炒至土豆和白菜变色，添加卤牛肉和原汤，根据情况适量加水；

8、煮开以后，转小火继续煮至土豆绵软，用盐和味精调味；

9、起锅时撒上葱花；

10、面条开水入锅，煮开点次凉水，再次煮开，捞出，浇上汤卤即可。