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简单三步做出清口解腻的糖醋泡蒜

(2012-10-09 06:25:48)
标签:

美食

糖醋蒜

凉拌菜

腌渍小菜

灯芯绒

分类: 美食心情


简单三步做出清口解腻的糖醋泡蒜

 

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长假之后,您的胃口需要安抚和拯救吗?

 

来点清口的、解腻的、开胃的吧。

 

这些糖醋泡蒜是我6月下旬用新蒜做的,做好之后搁在阳台角落就忘了。

 

前些日子被老妈发现给拿出来开吃了,味道还真不错。

 

特别是大快朵颐荤腥的时候,配上那么几粒,嘿,酸甜爽脆,清口解腻,甭提多滋润了。

 

吃饺子、吃火锅,配上一盘糖醋蒜,也堪称完美。

 

这个季节,吃螃蟹的时候,来上一碟糖醋泡蒜的汁,金不换呢!

 

 

我用的山西陈醋泡蒜,也可用白醋,不喜太酸的,可用适量醋加冷开水,汁液要没过蒜粒。

 

糖的量,自由掌控。

 

再有需要注意的就是,洗好的蒜粒水分要晾干,盛装的器具要无水无油。

 

密封好了,放在室温下保存即可。

 

变色了,入味了,就可以食用了。就是这么简单。

 

用新蒜泡自然最好,没新蒜了,选择饱满、水分大的蒜也行。

 

白蒜比紫蒜的辣度轻,更适合做糖醋蒜。

 

这个假期我又泡上了两瓶糖醋蒜,这会儿蒜粒已经变色了。

 

随手拈来的居家开胃小菜,常备一些,吃出家的味道。

 

 

简单三步做出清口解腻的糖醋泡蒜

 

原料:大蒜、山西陈醋、白糖

 

做法:

1、大蒜去皮,洗净,晾干水分;

2、盛装在无水无油的器具中,倒入没过蒜粒的醋,添加适量糖;

3、密封后室温保存,变色入味后食用。

 

温馨提示:

 1、蒜粒洗净之后要晾干或擦干表面的水分;

2、可以根据自己的喜好选择醋的品种;

3、糖的量自己掌握,加糖之后可以先尝一尝汁的酸甜度是否合适;

4、盛装器具最好选用玻璃及陶瓷制品,不要用铁、铝和塑料制品;

5、盛装器具要保持无水无油;

6、取用泡好的蒜粒时,器具也要保持干净无水无油;

7、泡蒜之后的汁儿可用来做炖肉炖鱼和凉拌的调料,很美味。

 

 

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简单三步做出清口解腻的糖醋泡蒜

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