加载中…

北方沿海风味——韭菜扇贝水饺

北方沿海风味鈥斺斁虏松缺此

周六阴天,咱主妇就盼着周日有太阳,好洗洗涮涮。

结果周六晚开始下雨,今天大清早了,雨还哗哗的。这天气,就适合睡懒觉。

睡啊睡啊,其实是懒啊懒啊,一直懒到快10点了才起床。

雨还在下,周末的原定计划只好都取消了。

那爷儿俩各自在上网,我一个人无所事事。

想到一个夏天家里也没正儿八经包顿饺子了,于是开冰箱,搜罗出一包冰鲜扇贝丁,马上和面,择菜,动手准备起来。

菜我更愿意尝试新口味,但水饺,我却一直钟情和延续典型北方沿海口味。馅料中喜欢添加海鲜提味,而且只用油、盐、酱油和味精调味,不再添加其他;馅料用刀切,不用乱刀剁或机器绞(囫囵馅的除外);还有一点就是要皮薄馅足个头大。这样的饺子吃起来才感觉口味纯正,是老辈子传下来的家常味儿。吃一盘自家包的三鲜馅的大饺子,蘸点醋,就瓣蒜,小满足,小幸福。

下雨阴天,光线不足,照片有拍糊的,见笑了。

(我很喜欢饺子煮开时,个个肚圆,带着盖帘印子,在沸水中翻滚的可人模样)


北方沿海风味鈥斺斁虏松缺此

原料:

韭菜、香菜、冰鲜扇贝丁、猪肉、姜

做法:

1、面粉添加凉水,和成软硬适中的面团,盖上保鲜膜饧半个小时;

2、扇贝丁解冻,切碎;

3、猪肉切小丁;

4、韭菜香菜洗净沥干水分,切碎;

5、姜剁碎末;

6、先把切好的菜添加油拌匀;

7、然后添加切好的荤馅和姜末拌匀;

8、添加盐、酱油、味精调味;

9、最后添加几滴香油拌匀;

10、揉好面团,掐好面剂儿,擀皮儿,包馅;

11、饺子包好后,开水下锅,三点三开,捞出即可。

 温馨提示:

1、韭菜一定要提前沥干水分;

2、扇贝丁和肉刀切比剁和搅的味道要好;

3、拌馅的时候先用油把韭菜拌匀,是为了让韭菜少出水;

4、有海鲜调馅,无需格外添加太多调味,以免抢了海鲜味儿。

 北方沿海风味鈥斺斁虏松缺此  北方沿海风味鈥斺斁虏松缺此  北方沿海风味鈥斺斁虏松缺此
 北方沿海风味鈥斺斁虏松缺此  北方沿海风味鈥斺斁虏松缺此  北方沿海风味鈥斺斁虏松缺此
 北方沿海风味鈥斺斁虏松缺此  北方沿海风味鈥斺斁虏松缺此  北方沿海风味鈥斺斁虏松缺此
 北方沿海风味鈥斺斁虏松缺此  北方沿海风味鈥斺斁虏松缺此  北方沿海风味鈥斺斁虏松缺此

我的好友添加已达上限,无法继续添加,喜欢请加关注或收藏,也可关注我的微薄。点击下图可进入。

 

瞬间激发夏日食欲的一锅番茄黑鱼豆腐汤(五个小窍门)

==================================================================================================

 18道北方人钟爱的风味水饺,点击小图可浏览相关博文:

   

 二月二的麦蒿水饺鈥斺敵⑾适炒何

       麦蒿水饺

 北方沿海风味鈥斺斁虏松缺此

         韭菜扇贝水饺

 立冬为什么吃饺子鈥斺斦奔镜穆懿匪亢r米铀

     萝卜丝海蛎子水饺

 荠菜虾肉馄饨(附馄饨皮的2种简易做法)

         荠菜虾仁馄饨

 做个幸福的海边人---文蛤海菜饺子

   头刀韭菜山苜楂水饺

 家传三下挤压式包饺子法(团团圆圆饺子宴)

       鲅鱼水饺

 做个幸福的海边人---文蛤海菜饺子

      大个馄饨(鱿鱼)

 做个幸福的海边人---文蛤海菜饺子

      碱蓬煎饺(鱿鱼)

 做个幸福的海边人---文蛤海菜饺子

    三鲜水饺(虾仁)

 做个幸福的海边人---文蛤海菜饺子

      文蛤海菜饺子

 做个幸福的海边人---文蛤海菜饺子

自己种的韭菜包饺子(虾)

 做个幸福的海边人---文蛤海菜饺子

       荠菜虾仁煎饺

 做个幸福的海边人---文蛤海菜饺子

       菜葫芦对虾饺子

 做个幸福的海边人---文蛤海菜饺子

       韭菜猪肉锅贴(海米)

 做个幸福的海边人---文蛤海菜饺子

        荠菜扇贝水饺

 做个幸福的海边人---文蛤海菜饺子

           海肠水饺

 北方沿海风味鈥斺斁虏松缺此

     猪肉葫芦瓜水饺

 家传三下挤压式包饺子法(团团圆圆饺子宴)

    羊肉白萝卜水饺


 

阅读 评论 收藏 禁止转载 喜欢 打印举报/Report

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

    作者文章

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有