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二月二的麦蒿水饺——尝鲜食春味

2011-03-07 06:29:50评论 麦地 麦蒿 水饺 二月二 灯芯绒


二月二的麦蒿水饺鈥斺敵⑾适炒何

去年春天我写了篇麦蒿鸡蛋汤这里),许多博友留言说,麦蒿是麦地里长势最旺的一种野草,好多人只记得从小帮大人铲除这种麦地杂草,或是拔来喂牲口,却并不晓得这麦蒿还能吃,还好吃。我也是近两年才接触麦蒿的。初春的时候,采摘嫩的麦蒿,焯一下水,然后经过充分的浸泡,做菜做汤或包着吃都可以,吃起来有一股淡淡的清香味道,关键是野生,麦地里没啥污染的。现如今能吃的野菜品种,估计是没有被人们遗漏的,并且身价也是一路攀升。可以理解哈,崇尚绿色,回归自然,多少现代人追求的生活理念。

下面这就是麦蒿

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小市上卖野生荠菜的不少,这麦蒿据说周末那天只有两份卖的,被俺娘眼明手快逮着全给买回来了。好嘛这下,俺们娘儿俩可又有的忙乎了。二月二的麦蒿水饺鈥斺敵⑾适炒何

老娘坐在沙发上,戴着老花镜一棵一棵仔细地捡摘,然后又一遍一遍地冲洗,直累到老腰挺不直的不说(俺回来才晓得),浪费了N方水,可她还在沾沾自喜:“市场上独此两份,被俺全部搞到。”二月二的麦蒿水饺鈥斺敵⑾适炒何之后再怎么捣鼓着吃就全是俺的事儿了。

春天的野菜嫩,野菜健康,野菜好吃,可总得有人肯花功夫费心思去拾掇它。二月二这天本没想吃饺子的,被俺娘大手笔的采买催的,于是在这早春三月,俺们全家实实在在地感受了一回来自田野的春的味道。奢侈啊,享受啊!也正好应了个景儿(二月二吃龙耳)。

 
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原料:麦蒿、芽葱、姜、猪肉、鸡蛋

做法:

1、麦蒿摘洗干净;

2、入开水中焯一下;

3、用冷水浸泡半天,中途换两次水;

4、麦蒿挤干水分切碎备用;

5、猪肉切丁,葱姜切末备用;

6、以上原料混合,添加油、盐、味精、生抽拌匀;

7、添加生鸡蛋搅匀即可;

8、依自己的手法包成饺子状;

9、开水下锅煮饺子,三点三开捞出即可。

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