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剩油条的华丽变身(18次厨房剩料的华丽变身)

(2010-02-05 07:41:50)
标签:

美食

饮食

油条

西葫芦

灯芯绒

分类: 美食心情

 

 祝大家小年并周末快乐哈!

 

剩油条的华丽变身(18次厨房剩料的华丽变身)


 

刚出锅的油条,金黄酥脆,咬一口,外酥里软,香啊!

 

再配上一碗豆浆,一碟小咸菜,那真是绝配!

 

油条好吃,当不能常吃,这个是众所周知的。

 

可偶尔食之,也未尝不可。

 

有时候油条难免有吃剩下的时候。

  

你家剩油条都是咋吃的?

 

把剩下的油条扔掉当然可惜,平常大家经常在锅里熥一下,如此一来,油条是软了,可是不酥了,而且格外腻了。

 

据说丝瓜炒油条好吃,可是我更喜欢用西葫芦炒凉油条。

 

西葫芦无需焯水,急火快炒后,脆爽适口,而且析出的水分配上酥脆的油条,吃起来那真是水润香甜,回味无穷。

 

而且,我发现,油条和大蒜的味道很般配。

 

当我自夸我炒的剩油条是如何让如何好吃的时候,老公在一旁不紧不慢地说:“其实,凉油条不用你这么费劲,倒上一碗凉开水,用凉油条蘸一下水,吃一口,蘸一下,吃一口,那才真叫好吃呢!”

 

如果您喜欢油条软点的口感,可以省略烘油条这一步,然后把西葫芦多炒一会儿,再下油条就可以了。

 

我个人还是喜欢油条和西葫芦都爽脆的口感。


剩油条的华丽变身(18次厨房剩料的华丽变身)


 餐具使用:乐扣格拉斯

 

 

 原料:凉油条两根、西葫芦一个、大蒜6瓣、干红辣椒4个

 

做法:

 

1、油条切薄片,入锅用小火慢烘至酥脆,取出备用;

2、西葫芦切块,红椒切段,大蒜一半切片,一半剁成蒜蓉;

3、起油锅,油温热时,下入蒜片和红椒炒香;

4、下入西葫芦大火翻炒1分钟;

5、烹入料酒、生抽、盐、糖调味;

6、炒至西葫芦表面发软,锅内出水,添加味精调味;

7、添加烘好的油条和蒜蓉,关火,翻炒一下出锅。

 

温馨提示:

 

1、西葫芦不要切得太薄,那样炒的时候会大量出水,最后会把酥脆的油条全部塌湿,就失去了此菜的风味。菜汤要有一点,但不要过多。让菜的热度和湿度把油条刚刚浸润才正好。

2、不喜欢生蒜的,最后一步的蒜蓉可以省略。

 

 

 

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