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个大肚圆的馄饨,亦菜亦饭的25道花样面食

 个大肚圆的馄饨,亦菜亦饭的25道花样面食

个大肚圆的馄饨,亦菜亦饭的25道花样面食

 标题:请假个大肚圆的馄饨,亦菜亦饭的25道花样面食

    因外出学习,不能正常更新,故请假一周(批准了请您签字或盖章,这样俺的假条才能生效)。

                                      灯芯绒

                                     090713 

   本想挂张请假条走人,可还是不忍心让您走空。临走前,还是再上道个大肚圆的馄饨,让您吃饱了喝得了,才有劲想俺!个大肚圆的馄饨,亦菜亦饭的25道花样面食

   嘿嘿,您也用不着专程地特意地十分地想,只要是忙里偷闲偶尔捎带着淡淡地想上那么一回,这样俺就很知足了!个大肚圆的馄饨,亦菜亦饭的25道花样面食

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最近,我们家吃饭的队伍又壮大了。

五月份,妈妈来我家,上周末,外甥女放了假一刻不耽误地从北京跑回来。

加上我们一家三口,五口人,够热闹吧!

外甥女回来第一天的午饭,做了四菜一汤。工作量大,没时间拍照。

晚上想变个花样,正好有鸡汤,还有冰箱里的许多剰料,不如做次馄饨吧。面有了,菜有了,汤也有了,亦菜亦饭,一锅端!

说实话,包子饺子我是经常做,可馄饨我还从没做过。倒是经常在别人家看到各式各样精美的馄饨。

可能是先入为主吧,我的榆木疙瘩脑袋根深蒂固就记住了小时候见过的这种笨法子的馄饨包法,其实也就是把饺子加了一个步骤,重新装扮了一下。

你看看这群胖嘟嘟的小圆帽,个大肚圆。我猜你们怕是再也没见过有比我家馄饨个头还大的馄饨了!

虽然他们一开始就笑俺这馄饨样子像饺子,俺理直气壮地告诉他们:“带汤吃的饺子那就是货真价实的馄饨!”

小时候吃饭时我们说话,姥姥常训我们;“饭稀么?堵不住你们的嘴?”

这时候俺突然想起这句话,于是落地有声地抛向他们。

于是乎,大家伙低头不语,呼噜呼噜吃起来。

这一吃可拿不下嘴,连汤带水,每人吃了三大碗,亏得俺准备得足够充分,共煮了两锅,盛了满满两大盆!

哈哈!饭后大家一致评价,俺的馄饨做得真是太成功了!由于汤和馅的味道彻底俘虏了他们,于是乎,他们又一反常态地夸咱包的馄饨样子也蛮可爱。

嘿嘿,这话听起来虽有些矫情,可也不算难入耳哈!

妈妈是老年人,我们夫妇也奔四了,外甥女大学生是青年了,儿子中学生还是少年。

所以俺自豪地说:这个大肚圆的馄饨,彻底征服了老中青少四代人的胃口!

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馅料:花肉、卤水豆腐、鱿鱼、青椒、葱、姜、香菜

调料:花生油、盐、料酒、生抽、蚝油

一、馅料的做法:

1、盐水豆腐用勺子碾成豆腐泥;

2、鱿鱼洗净沥干水分,剁碎;

3、花肉切碎;

4、青椒去核,切碎;

5、以上原料加上葱姜和香菜碎,加上所有的调料拌匀即可。

二、包馄饨:

1、凉水和面,揉成光滑的面团,然后饧20分钟;

2、把饧好的面团揉匀成长条,切割成等量小剂子,擀成圆面皮;

3、面皮加馅料,先包成饺子型,然后把两个饺子的边角反方向对折捏在一起。

三、煮馄饨:

1、锅中做水烧开,添加适量高汤;

2、下入馄饨煮开后,加入撕成小块的干紫菜;

3、三点凉水三开后,打入搅好的蛋液,并放入入青菜;

4、马上用勺子沿锅边搅动,让蛋液马上散开;

5、开锅后调入适量盐和胡椒粉、鸡精,葱花,出锅即可。

温馨提示:

1、我的馄饨个头太大了,所以按照煮饺子的方式三点三开,小馄饨,少馅料,当然不用煮这么长时间;

2、煮馄饨的水要宽余,否则煮好的馄饨挤在一起,皮容易破;

3、吃时可根据自己的喜好添加醋或红油。 

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