如果您就是较真儿，那好吧，俺承认煮土豆和烤土豆确是最简单的土豆食用方法。俺的这款黑胡椒土豆至少也可以称得上第二简单吧！不过它的制作时间比起煮和烤这两种方式可是缩短了不少。整个制作过程也不超过10分钟，只采用了切和煎这两道工序，使用的调料也仅有油、盐和黑胡椒粉。

    滋味嘛，俺偷偷告诉您：有次偷懒，俺糊弄着这么做了一盘土豆，没想到无心插柳柳成荫。家人一盘吃完愣是没吃得尽兴，而俺最受不了的是在饭桌上发现食者意犹未尽的神情。于是责任心极强的俺，立马坐不住了，赶紧又削了两个大土豆，只一会儿功夫又端上一盘酥脆喷香的黑胡椒土豆。这才暂时缓解了下大伙对这道新意小菜的嘴瘾。如今，这道外皮酥脆，内中香糯，味道咸香纯粹的、简单得不能再简单的、却又极具诱惑力的黑胡椒土豆，经常被家人点名预约，已经成为近期俺家餐桌上出镜率最高的一道菜！

    您别担心俺们一盘接一盘吃得太多，这土豆除了营养丰富，其减肥的特殊功效已经受到愈来愈多现代人的关注和青睐。

    并且俺还从资料中获悉：马铃薯对人体有很奇妙的作用，瘦人食之能使其“胖”，胖人食之则使其“瘦”，且身段会变得苗条起来。认为自己身材不够理想的人，只要将马铃薯列为每日必吃食品吃上一段时间，不必受节食之苦便能收到“越贪吃越美丽”的效果。

    这理由怕是会让所有爱美的人们都无法遏制地、愈来愈疯狂地恋上它！

    爱要怎么说出口（对土豆的），旧文---为你朝思暮想--我的最爱土豆饼、情有独钟话土豆和最美唠叨过一二三回。

做法：

1、土豆去皮切成一厘米左右厚的块；

2、清洗去淀粉，沥干水分；

3、热锅冷油，油热后，下入土豆块，平铺后盖上锅盖用中火煎；

4、待土豆底部及周边颜色变色透明，晃动锅身并翻动土豆，继续盖盖小火煎；

5、待土豆煎至四面金黄，均匀撒上细盐和黑胡椒粉拌匀；

6、开锅用中火继续煎制片刻，出锅即可。

温馨提示：

1、切好的土豆块要清洗去其表面的淀粉，是为了避免土豆下锅后粘锅；

2、土豆下锅后，一定避免马上勤翻动，等到底部变色后首次翻动，土豆块才能保持形状完好；

3、最后放入的调料可根据自己的喜好换成其他口味。液体状的调料最好不要放，否则会失去土豆外皮的香脆口感；

4、这种做法一次不适宜做多，具体量的把握根据自己的锅具大小。原则掌握土豆块一次可以单层平铺在锅内，这样土豆块受热均匀，着色均匀。一次如果做多，土豆块在锅内单层铺不开，因此不容易同时成熟，成品色泽和口感均会受损。

过程图：

下文引自网络：

    土豆又叫马铃薯、洋芋、洋山芋、、山药蛋，其营养价值曾经长期被忽视，而如今却成了营养学家青睐的蔬菜明星，被认为是世界上最伟大的食物之一。

    马铃薯的营养价值很高，含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5％，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。专家们发现，在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国著名的长寿之乡里，人们的主食就是马铃薯。

    中医认为马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。马铃薯淀粉在人体内吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食疗蔬菜；马铃薯中含有大量的优质纤维素，在肠道内可以供给肠道微生物大量营养，促进肠道微生物生长发育；同时还可以促进肠道蠕动，保持肠道水分，有预防便秘和防治癌症等作用；马铃薯中钾的含量极高，每周吃五六个马铃薯，可使患中风的几率下降40％，对调解消化不良又有特效；它还有防治神经性脱发的作用，用新鲜马铃薯片反复涂擦脱发的部位，对促进头发再生有显著的效果。

减肥没商量

    吃马铃薯不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1％的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃马铃薯，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。

    马铃薯对人体有很奇妙的作用，瘦人食之能使其“胖”，胖人食之则使其“瘦”，且身段会变得苗条起来。认为自己身材不够理想的人，只要将马铃薯列为每日必吃食品吃上一段时间，不必受节食之苦便能收到“越贪吃越美丽”的效果。营养专家断言：“每餐只吃全脂奶和马铃薯，便可得到人体需要的全部营养素。”因此减肥者不需要担心吃马铃薯会导致营养不良。不过，减肥者要注意将马铃薯做主食而不是做菜品来吃。煮马铃薯、薯条或煎薯饼都是很好的选择。每日坚持一餐只吃马铃薯，长期下去对预防营养过剩或减去多余的脂肪很有效。

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