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蔬菜与水果的完美结合--冰橙山药(16道内外兼修的魅力

(2009-04-23 07:08:17)
标签:

养生

保健

山药

橙皮

橙子

安康

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灯芯绒

分类: 美食心情

蔬菜与水果的完美结合--冰橙山药(16道内外兼修的魅力

 

 

    山药,既是食用的佳蔬,又是人所共知的滋补佳品。具有调养脾胃、补益强身、补肺润燥、涩精止尿、润肤祛燥的功效。

    橙子味甘、酸,性凉。具有生津止渴、开胃下气的功效。正常人饭后食橙子或饮橙汁,有解油腻、消积食、止渴、醒酒的作用。橙子营养极为丰富而全面,老幼皆宜。它的维生素C含量丰富,能增强人体抵抗力,亦能将脂溶性有害物质排出体外,是名实相符的保安康抗氧化剂。
    我尝试用山药和橙子做成的这道甜品,巧妙地把蔬菜与水果混搭在一起,无论是品相、味道还是口感,都恰到好处,独领神韵。菜品的外表与内在品质都得到完美的提升与诠释,是一道让人心清气爽、开胃解腻、爽口迷人的甜品,征服你的味蕾,不忘打动你的心。

    果酱的制作受小媚猪的糖渍橙皮的启发。凉透的果酱一次吃不完,可以保存在无油无水密闭的容器中,然后置于冰箱冷藏,随用随取。无任何添加成分,绿色健康。可用来配面包和蛋糕食用,也可用于其他菜肴。

    虽然我不太喜欢甜食,可是偶尔尝试一回,内心充满了惊喜。再次翻看图片,看到洁白如玉的山药条与金黄馥郁、晶莹剔透的果酱融合在一起,那清新脆爽、甜蜜芬芳的滋味在这一刻重又又袭上心头,仿佛仍在唇齿间萦绕。 

    看来内外兼修的法则不仅仅适用于人类,美食也不例外哦!

 

 这是用冰糖熬好的橙酱点击图片或使用键盘← →翻页


 

 

 蔬菜与水果的完美结合--冰橙山药(16道内外兼修的魅力

 

做法:
1、橙子去皮,橙肉切碎,留少许橙皮,去其内壁白膜后切碎;
2、冰糖加水煮开,加入1;
3、煮开后转小火煮大约一小时,至汤汁粘稠果肉透亮;
4、取出放凉;
5、山药去皮,切条;
6、在开水中焯一下;
7、取出过凉开水,沥干水份;
8、把凉透的冰橙果酱浇在山药条上即可。

 

 温馨提示:

我用了三个橙子的果肉,半个橙皮,250克冰糖,大约800克的水。熬好的果酱除了用在这道菜里的,其余的装在最后图片的那个瓶子里。

蔬菜与水果的完美结合--冰橙山药(16道内外兼修的魅力

 

下文引自网络:

    山药,既是食用的佳蔬,又是人所共知的滋补佳品。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分,还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。中医认为,山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效,可用于治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遗精、遗尿等症。
1
、调养脾胃。 随着天气渐冷,有些脾胃虚弱的人,常常出现食少腹胀、少气懒言、大便稀溏、肢体倦怠等症状。薏米(薏苡仁)10克,山药10(鲜山药50),大米100克,水适量煮成粥;或山药500克,河鱼一条(250克,去杂洗净),加适量的盐、酒、姜、葱等调料一起煮汤。适用于脾虚所致的腹胀、泄泻。
2
、补益强身。 平时体虚之人,应趁秋凉时加紧进补,以备冬天不时之需。山药补而不热,温而不燥,最适合老年
3
、补肺润燥。 久病虚损的慢性咳嗽,可以吃山药调洽。山药是天然补肺润燥之品,在临床上是治疗肺虚久咳、虚喘的济世良药,每天250克左右,缓以图功。 山药,既是食用的佳蔬,又是人所共知的滋补佳品。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分,还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。中医认为,山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效,可用于治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遗精、遗尿等症。
4
、涩精止尿。 遗精、尿频都是肾虚所致,山药补脾的同时,还能补肾,提前吃点山药,可以防患于未然,对冬季易加重的上述大有好处。吃法简单,不拘量,常服之。
5
、润肤祛燥。 山药能生津润燥,有滋养皮肤、毛发的功能,故有美容作用。秋冬季皮肤极易干燥,使人毛发枯槁,容颜失华,因此多吃山药,能润泽皮肤和毛发。可以用山药500克煮粥,早晚常喝。

 

 

    橙子味甘、酸,性凉。具有生津止渴、开胃下气的功效。正常人饭后食橙子或饮橙汁,有解油腻、消积食、止渴、醒酒的作用。橙子营养极为丰富而全面,老幼皆宜。

    橙子中含量丰富的维生素CP,能增加机体抵抗力,增加毛细血管的弹性,降低血中胆固醇。高血脂症、高血压、动脉硬化者常食橙子有益。橙子所含纤维素和果胶物质,可促进肠道蠕动,有利于清肠通便,排除体内有害物质。橙皮性味甘苦而温,止咳化痰功效胜过陈皮,是治疗感冒咳嗽、食欲不振、胸腹胀痛的良药。橙子几乎已经成为维生素C的代名词。


    事实上,它的维生素C含量丰富,能增强人体抵抗力,亦能将脂溶性有害物质排出体外,是名实相符的保安康抗氧化剂。橙皮又叫黄果皮,除含果肉中的成分外,胡萝卜素含量较多,可作为健胃剂、芳香调味剂。橙皮还含一定时的橙皮油,对慢性支气管炎有效。

点击图片或使用键盘← →翻页

 

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