加载中…
蒜蓉蚝油生菜卷&蚝汁香菇片：蔬菜这样做鲜香滑嫩做法简单还下饭
(2021-01-18 15:15:08)
标签：
家常菜蔬菜浓咖啡淡心情 |
分类： 家常菜馆 |
“蒜蓉蚝油生菜卷”蒜香味浓郁，口感脆爽，“蚝汁香菇片”则香气独特，入口滑嫩，鲜味十足，这两道菜不仅低脂低油营养健康，最主要味道口感都非常吸引人，配米饭绝佳。
5.起锅烧油，油热后放入蒜蓉和红椒圈炒出香味。
用料：
【蒜蓉蚝油生菜卷】
用料：
西生菜150克、红泰椒2根（切小圈）
调料：
欣和原酿酱油1.5大勺、欣和蚝汁本味蚝油1大勺、蒜蓉1大勺、白糖少许、清水1大勺、水淀粉适量
做法：
1.西生菜掰开洗净。
2.锅中烧水，水滚后放入生菜汆烫至熟捞出，放入凉水中过一下以免菜叶变黄（不要烫太久，生菜变软后马上捞出）。
3.将处理好的生菜捞出沥干水分，卷成大小适宜的菜卷。
4.将菜卷整齐的码入盘中备用。
5.起锅烧油，油热后放入蒜蓉和红椒圈炒出香味。
6.倒入原酿酱油。
7.再倒入本味蚝油。
8.倒入1大勺清水煮滚后用适量水淀粉煮成稀薄的欠汁，最后将欠汁淋在生菜卷上即可。
经验分享：
这道菜没加盐也没加鸡精，酱油和蚝油都是有咸味的我个人觉得咸度刚刚好，口重的可以适量加点盐调味哈。另外我使用的酱油和蚝油都非常鲜，尤其是零添加的本味蚝油，由新鲜生蚝提炼而成，非常鲜美，做好的成菜鲜味十足，所以完全不用在另外添加鸡精之类的增鲜剂。
【蚝汁香菇片】
用料：
新鲜香菇200克、红泰椒适量（切小圈）或者原味剁椒适量
调料：
欣和原酿酱油2大勺、欣和蚝汁本味蚝油1大勺、糖少许、淀粉2小勺、葱末适量、五香粉少许
做法：
1.将除葱末、五香粉以外的所有调味料放入小碗中，加入适量清水调成料汁备用。
2.香菇洗净切片放入开水锅中烫软捞出沥干水分备用。
3.起锅烧油，油热后放入葱末、五香粉、红椒圈（或者剁椒）炒出香味。
4.倒入香菇片炒香。
5.倒入调好的料汁。
6.翻炒均匀至料汁浓稠包裹在每片香菇片上即可出锅，出锅前撒点葱末更美味。
经验分享：
这道菜没加盐也没加鸡精，酱油和蚝油都是有咸味的我个人觉得咸度刚刚好，口重的可以适量加点盐调味哈。另外我使用的酱油和蚝油都非常鲜，尤其是零添加的本味蚝油，由新鲜生蚝提炼而成，非常鲜美，做好的成菜鲜味十足，而且香菇本身就是非常鲜美的食材，所以使得成菜鲜上加鲜，完全不用在另外添加鸡精之类的增鲜剂。
这道菜汤汁充足味道鲜香，拌米饭超级美味哒！
烧菜好吃还要健康，厨娘的厨房帮手中提鲜利器之一的“蚝油”是必不可少的，简单一点就能提升日常料理的口味。但如今大多数蚝油都是各种鲜味添加剂和看不懂的化学成分调配出来的，试问谁敢吃它？配料表里能把纯生蚝汁放在第一位的简直是凤毛麟角，好在，好运来了挡都挡不住，新年伊始，这个凤毛麟角的蚝油目前已经成为我家厨房的提鲜利器，感谢@新浪美食君的新年礼物，欣和的本味蚝油太喜欢了，不仅“0添加”更有30%的纯蚝汁含量，可以说是蚝油中的爱马仕，用它烧菜，不仅鲜香味美更重要的是吃着安心健康。
喜欢
0
赠金笔