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鱼子意大利面&鱼子反转寿司:优质食材成就美味料理

(2020-04-26 15:38:49)
标签:

日餐

西餐

主食

浓咖啡淡心情

分类: 日韩料理、西餐
鱼子意大利面&鱼子反转寿司:优质食材成就美味料理
鱼子意大利面&鱼子反转寿司:优质食材成就美味料理


鱼子意大利面&鱼子反转寿司:优质食材成就美味料理

鱼子意大利面&鱼子反转寿司:优质食材成就美味料理


鱼子,有很高的营养价值,含有卵清蛋白、球蛋白、卵类黏蛋白和鱼卵磷蛋白等人体所需的营养成分,而且味道极其鲜美。

阿拉斯加狭鳕鱼子又被称为明太鱼子,既可以加工成整只包装也可以加工成松散式包装。它色泽红润,微辣的口感突出其美味的本质,并且食用方便。明太鱼子口味鲜美,可以直接食用,同时也能给不同的美味佳肴增光添色。狭鳕鱼是阿拉斯加海鲜家族中资源最丰富的品种。野生天然的阿拉斯加明太鱼子就是从纯天然、高品质狭鳕鱼中获取的。

推荐两道用鱼子做的主食料理,都很美味,做法简单快手,一日三餐都适用,尤其推荐鱼子意大利面,浓香鲜美非常好吃。

感谢@新浪美食君提供这么棒的食材。

鱼子意大利面&鱼子反转寿司:优质食材成就美味料理
【鱼子意大利面】

用料:
意大利面适量、阿拉斯加狭鳕鱼子2条芦笋3根、洋葱1/3个、淡奶油200克
调料:
黑胡椒粉适量、蒜蓉1大勺、盐适量

做法:
1.鱼籽解冻去掉上面的薄膜,将鱼籽取出放入容器中。
2.芦笋去皮洗净切切片,洋葱切丝。
3.锅中烧水,水开后放入1小勺盐和一大勺橄榄油,放入意大利面煮熟捞出沥干水分备用。
鱼子意大利面&鱼子反转寿司:优质食材成就美味料理
4.炒锅烧热倒入橄榄油,放入蒜蓉和洋葱丝炒至洋葱变软。
5.放入芦笋炒至段生。
6.倒入淡奶油。
7.放入鱼籽翻炒均匀,小火将淡奶油煮滚。
8.倒入面条,加黑胡椒粉和盐调味。
9.翻炒均匀至汤汁将面条全部包裹住,盛盘后可加点生鱼子拌匀再吃味道更好。

经验分享:
除了鱼子淡奶油是这道吃食的灵魂,不要用其他原料代替。
吃前可以加点法香增香提味。
配菜可以根据自己喜好选择,用口蘑也很好吃。
鱼子意大利面&鱼子反转寿司:优质食材成就美味料理



鱼子意大利面&鱼子反转寿司:优质食材成就美味料理

鱼子意大利面&鱼子反转寿司:优质食材成就美味料理
【鱼籽反转寿司】

鱼子意大利面&鱼子反转寿司:优质食材成就美味料理

鱼子意大利面&鱼子反转寿司:优质食材成就美味料理
用料:
温热的米饭1小碗、鸡蛋1个、香肠1根,黄瓜适量、阿拉斯加狭鳕鱼子2条、柠檬1个
调料:
味极鲜味汁、辣根、寿司醋、海苔1张

做法:
1.鱼籽解冻去掉表面的薄膜放入碗中加1小勺柠檬汁拌匀备用。
2.温热的米饭倒入适量寿司醋拌匀。
鱼子意大利面&鱼子反转寿司:优质食材成就美味料理
3.鸡蛋摊成蛋皮切条,香肠切条,黄瓜切条。
4.将味极鲜味汁和辣根兑在一起搅拌均匀成蘸料备用。
鱼子意大利面&鱼子反转寿司:优质食材成就美味料理
5.将海苔铺在寿司帘上,再将米饭放在海苔上。
6.将米饭均匀的铺在海苔表面,再将鱼籽均匀的铺在米饭上轻轻压实。
7.然后在米饭上盖上一张保鲜膜,在保鲜膜上盖上一张寿司帘。
8.然后上下翻面,将下面的寿司帘翻到上面,去掉上面的寿司帘,此时海苔一面朝上,铺上菜码。
9.卷起,一边卷一边将保鲜膜与寿司帘一起提起。
10.卷好后切段蘸料食用。

经验分享:
铺在海苔上的米饭要放凉再铺鱼子。
鱼子意大利面&鱼子反转寿司:优质食材成就美味料理

鱼子意大利面&鱼子反转寿司:优质食材成就美味料理

鱼子意大利面&鱼子反转寿司:优质食材成就美味料理
感谢东家@新浪美食,除了给准备的鲜美食材以外连调味料都给准备好了,美极鲜调味料是我最喜欢的调味料之一,纯天然酿造,没有防腐剂,种类多样,凉拌热炒都美味。
美极鲜辣汁很适合做香辣味的料理,热炒、烘烤、凉拌都美味。

鱼子意大利面&鱼子反转寿司:优质食材成就美味料理

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