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韩式海鲜炒年糕:鲜香软糯的“年年高”

(2019-01-31 16:39:08)
标签:

家常菜

年菜

浓咖啡淡心情

分类: 日韩料理、西餐
韩式海鲜炒年糕:鲜香软糯的“年年高”

韩式海鲜炒年糕:鲜香软糯的“年年高”
年的脚步越来越近,
还有三天就是除夕了,
你家的年夜饭菜单准备好了吗?

过年吃年糕是中国人的风俗之一,
年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,
寓意人们的生活一年比一年提高。

年糕的吃法各地皆有不同,
蒸的,煮的,煎的,炸的~~~
口味也很多变,
我个人偏爱韩式口味的,
再搭配一些海鲜,
味道鲜香口感软糯,
很是开胃好吃,
而且颜色红彤彤的看着也喜庆,
这样一道好吃又好看的菜肴,
很适合过年的餐桌。



【韩式海鲜炒年糕】

用料:2人份
年糕条400克、螃蟹2只、虾6-8个、洋葱1/4个、青椒1个、胡萝卜1/2根、干淀粉2大勺
调料:
韩式甜辣酱120克

做法:
1.螃蟹刷洗干净,去壳,去掉腮和内脏,虾剪去须去掉沙线。
2.切成两半。
3切口处裹上淀粉。
4.超过烧热倒油,油热后放入螃蟹炸熟捞出。、
5.再将蟹壳放入油中炸至变色捞出。
6.将虾放入有种炸至变色捞出。


韩式海鲜炒年糕:鲜香软糯的“年年高”
7.洋葱、胡萝卜、青椒切片。
8.锅中炸螃蟹的油烧热,放入年糕条和洋葱炒至洋葱出香味。
9.倒入适量清水。
10.放入韩式甜辣酱。
11.在放入螃蟹和虾大火煮滚,改成小火煮5分钟至汤汁粘稠。
12.放入青椒和胡萝卜片再煮约1分钟即可出锅。

经验分享:
螃蟹的切口裹上干淀粉再炸是为了封住蟹黄。
烧好的菜肴最后要留些汤汁,既能让年糕更入味也能使年糕口感软烂。
配菜可以根据个人喜好选择。
甜辣酱的用量也请根据个人口味适当增减。
韩式海鲜炒年糕:鲜香软糯的“年年高”

韩式海鲜炒年糕:鲜香软糯的“年年高”

韩式海鲜炒年糕:鲜香软糯的“年年高”

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