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雪花酥:风靡朋友圈的网红零食

(2019-01-10 17:47:14)
标签:

零食

网红

浓咖啡淡心情

分类: 美容、饮品、零食
雪花酥:风靡朋友圈的网红零食

雪花酥:风靡朋友圈的网红零食

雪花酥:风靡朋友圈的网红零食



朋友圈里几乎天天都有人晒雪花酥,
眼馋了好一段时间,
今天终于拔草,
确实好吃到根本停不下来的节奏,
入口酥脆松软,甜而不腻,口味丰富,
瞬间就会让人爱上的一款小零食,
制作起来也很简单,
其实就是牛轧糖的升级版,
而且口味多变,
春节将至,
今年的新春糖果就是这货了。


【雪花酥】

用料:
棉花糖150克、黄油40克、全脂奶粉45克、蓝莓干60克、综合坚果50克、小饼干170克

做法:
1.备好原料,饼干要选择比较硬实的,太酥脆的不适合。
2.将饼干、蓝莓干、坚果混合均匀备用。
雪花酥:风靡朋友圈的网红零食
3.将黄油放入锅中小火加热至融化。
4.倒入棉花糖小火翻炒,要不停搅拌。
5.加热至棉花糖完全融化关火。
6.倒入45克奶粉搅拌均匀。

雪花酥:风靡朋友圈的网红零食
7.倒入饼干、蓝莓干,坚果,用工具翻拌至稍微混合在一起。
8.带上防烫 防粘手套,用手以拉扯折叠的方式使糖完全将其他食材包裹住(动作要快以往棉花糖凝固变硬)。
9.将拌匀的食材放入不沾烤盘中整形。
10.表面筛上奶粉,翻面也筛上奶粉,晾凉后切块即可。

经验分享:
饼干要选择比较硬一些的,太酥脆的饼干在混合的时候容易碎成粉末影响口感和品质。
混合的步骤动作要快,以免棉花糖凝固变硬不好操作。
棉花糖要选择牛轧糖专用的,超市里一些果味棉花糖不适合。
炒棉花糖要用小火,并且使用不粘锅。

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