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#新春悠享家#黑椒牛脊骨&牛骨汤面

(2018-02-08 10:09:13)
标签:

年菜

家常菜

主食

浓咖啡淡心情

分类: 大肉菜
#新春悠享家#黑椒牛脊骨&牛骨汤面

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四楼的刘阿姨一大早送来了一大包灶糖外加一个红底烫金的“福”字,就因为几年前买秋菜的时候,我帮她抱了两捆大葱上楼,于是每年的小年都会收到她送的礼物和祝福,如果不是她的提醒,我差点忘记今天已经是小年了。

俗语说:“二十三,灶上天”,从今天开始,就算是正式开始了“过年”的筹备,春节近在眼前了。老辈人在这天是要祭灶神的,在厨房锅台边的墙上贴上灶神像,然后还要摆上贡品,我婆婆现在还保持着这习俗,还会要求儿女上香拜一拜,说是会保佑平安,我们这辈人是不大信奉这个的,不过只要她高兴就随她心愿吧。窗外已经可以听到零零星星的鞭炮声,开始感受到了年的气氛,年来了!

年前收到很多礼品,有科尔沁牛肉礼盒,大喜大调味料礼盒,必品阁速食礼盒,多美鲜乳酪制品礼盒。这要感谢东家新浪美食频道和各商家。

科尔沁的牛肉还是早有耳闻的,之前一直听说质量口感味道都是一级棒的,托新浪美食的福,终于吃到嘴了,牛肉特有的香味超级浓郁,肉质新鲜,烹调起来也是极易软烂,我已经爱上科尔沁牛肉了。用牛脊骨做了黑椒脊骨,熬的骨汤做了面条,味道都超好吃。如今吃食都不安全,还是买点品牌的吧,也吃个安心。


#新春悠享家#黑椒牛脊骨&牛骨汤面

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大喜大调味料我已经用了好多年,品种口味多,最主要是用起来特别方便,一袋酱就能搞定一道菜,味道还特别好。

#新春悠享家#黑椒牛脊骨&牛骨汤面


【黑椒牛脊骨】

原料:
科尔沁牛脊骨500克、洋葱1/2个、荷兰豆适量、
调料:
葱段姜片各适量、花椒、八角、桂皮、香叶各适量、大喜大黑胡椒酱100克

做法:
1.牛脊骨洗净,放入锅中加水,一大勺料酒煮滚捞出将水倒掉,去去骨头的杂质和血水。
2.锅中从新加水,放入葱姜、花椒、大料、香叶煮滚。
3.放入汆烫过的牛脊骨大火煮滚后改成小火煮至肉软烂汤浓郁。
4.将脊骨捞出。

#新春悠享家#黑椒牛脊骨&牛骨汤面
5.洋葱去皮洗净切片,荷兰豆心摘洗干净切小片;准备一袋大喜大黑胡椒酱。
6.炒锅烧热倒油,油热后放入洋葱片炒出香味。
7.放入荷兰豆略炒。
8.倒入大喜大黑胡椒酱。

#新春悠享家#黑椒牛脊骨&牛骨汤面
9.将黑胡椒酱与配菜炒匀。
10.倒入牛脊骨。
11.放入适量牛骨汤大火煮滚。
12.煮约一分钟,然后稍微收汁即可,汤汁不要收的太干,要确保每块骨头上都挂满汤汁为佳。


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【牛骨汤面】

我喜欢素素的清汤面,可以根据个人喜好在汤里加点酱油,会在视觉上更有食欲些。

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原料:
切面适量、牛骨汤适量、青菜适量、熟鸡蛋一个
调料:
盐适量、大喜大牛肉粉适量

做法:
1.牛骨汤加盐。
2.再加入适量牛肉粉煮滚。
3.放入洗干净的青菜汆汤至熟捞出。
4.面条煮熟捞出盛如碗中,将蔬菜和熟鸡蛋码在面条上,最后浇如牛骨汤即可。



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