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#趣味美食家#咖喱鲽鱼:外酥里嫩非常入味

(2017-10-24 07:58:42)
标签:

家常菜

海鲜

浓咖啡淡心情

分类: 烤箱菜、快餐、海鲜
#趣味美食家#咖喱鲽鱼:外酥里嫩非常入味

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喜欢吃鱼,最大的烦恼就是收拾鱼,一想到掏鱼肠去鱼肚这活,吃鱼的欲望立刻被浇灭。总想着,如果谁把鱼给收拾干净该多好。

感谢新浪美食的活动,感谢美国驻沈阳总领事馆农业贸易处,这个愿望俺实现了,给收拾妥妥的黄金鲽鱼真的摆在眼前啦,新鲜度棒棒滴。开袋只需用清水简单冲洗一下,煎炸裹汁,一道外焦里嫩的【咖喱鲽鱼】不到20分钟,上桌啦!感谢阿拉斯加水产协会提供的美味食材!

科普知识:关于黄金鲽鱼(来自度娘)
黄金鲽鱼,因它身上的鱼鳍是金黄色而得名,又叫做黄金比目鱼。它们生活在北纬49度到北纬70度之间的珊瑚礁海域内。由于它们生长的环境里水温很低,所以生长速度缓慢,从而寿命比普通鱼类要长。黄金鲽鱼完全成熟需要10年的时间,成熟的雌性黄金鲽鱼体长在30厘米以上。

鲽鱼除了味道鲜美以外,营养价值很高,富含丰富的蛋白质和各种维生素,还有许多人体所需的微量元素。常吃鲽鱼能够补充维生素D,给身体提供所需的钙,对患有高血压,高血脂的人也有很好的辅助治疗作用。

刚从袋子里取出来的鱼,不仅给收拾的干干净净,也给清洗的干干净净,只要简单用清水冲洗一下,就可以进行烹饪了。

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外包装很严实,纸箱加隔热泡沫箱,开箱以后还有一层隔热垫,隔热垫下是冷冻冰袋,路途遥远也不用担心新鲜度的问题,我收到的时候鱼还冻的邦邦硬呢。

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#趣味美食家#咖喱鲽鱼:外酥里嫩非常入味
内包装有两层,品质的保障。

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【咖喱鲽鱼】

原料:
黄金鲽鱼2条(约500克),洋葱1/4个、尖椒1个,口蘑100克、面粉2大勺、干淀粉2大勺、清水半小碗
腌料:
料酒1小勺、盐1小勺、白胡椒粉1/2小勺
调料:
咖喱1块(约25克)、番茄酱2大勺、盐适量、白糖1/2大勺、水淀粉1小勺

做法:
1.口蘑洗净切厚片,尖椒洗净切片,洋葱去皮洗净切片。
2.鲽鱼切小块(鱼块不要切的太大,小一点块容易短时间炸酥脆,也更爱入味)
3.加入腌料拌匀,腌10分钟入味。
4.面粉和干淀粉混合拌匀。

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5.将鱼在粉里滚一下,薄薄的沾上一层粉,多余的粉要抖掉。
6.放入热油中炸至表面金黄酥脆,捞出备用(如果炸一遍不够酥脆可以再升高油温复炸一次)。
7.炒锅烧热倒底油,油热后放入洋葱和口蘑炒出香味。
8.放入咖喱块炒匀(咖喱块最好提前切碎,也可以用咖喱粉)

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9.再放入番茄酱、盐、糖炒匀。
10.倒入清水煮滚,加水淀粉煮至粘稠。
11.倒入炸好的鱼块和尖椒片。
12.快速炒匀,所有食材表面挂上料汁关火盛出即可(这一步骤速度要快,时间要短,食材表面挂上料汁即可。防止炒的时间过长鱼块表面不够酥脆。)
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