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#趣味美食家#孜然薯饼牛肉粒:中西混搭出的劲爆美味

(2017-10-17 07:38:42)
标签:

家常菜

肉菜

浓咖啡淡心情

分类: 家常菜馆
#趣味美食家#孜然薯饼牛肉粒:中西混搭出的劲爆美味

#趣味美食家#孜然薯饼牛肉粒:中西混搭出的劲爆美味
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新浪美食节,我的菜谱第二波,推出一道中西混搭菜肴,食材是来自美国马铃薯协会提供的美国迷你薯饼,我用牛肉搭配,烹饪方式“炒”,口味是最中国的烤串味,超级好吃,佐酒下饭都非常搭,颗粒都比较大,吃起来很过瘾哈

这款迷你薯饼是熟的冷冻食品,吃之前无需解冻,直接放进热油中炸2-3分钟,或者放入烤箱烤5-6分钟进行回温,薯饼本身略带咸味,如果搭配其他食材烹饪时,盐的用量要根据口味适当添加。如果不想再加工,也可以回温后直接蘸点自己喜欢的酱料食用,非常方便,味道也是极好的。

感谢新浪美食,感谢美国驻沈阳总领事馆农业贸易处倾情赞助。

#趣味美食家#孜然薯饼牛肉粒:中西混搭出的劲爆美味

#趣味美食家#孜然薯饼牛肉粒:中西混搭出的劲爆美味
【孜然薯饼牛肉粒】

原料:
安维美国迷你薯饼250克、牛里脊肉200克、青尖椒1/2个、红尖椒1/2个
调料:
干红辣椒丝适量、盐1小勺、辣椒粉1/2大勺、孜然粉1/2大勺、糖1/2小勺、葱姜末适量、鸡精适量
腌料:
料酒1小勺、生抽酱油1大勺、蚝油1小勺、浓稠水淀粉1大勺

做法:
1.牛肉、辣椒洗净。
2.将辣椒切成片、牛肉切成大小约1.5厘米的粒(牛里脊先放在案板上,用刀背稍微用力拍打几下,每一面都要拍打到,使牛肉纤维松散,这样可使做熟的牛肉软嫩)。
3.牛肉粒放入容器中,加入腌料拌匀,腌15分钟入味。
4.锅中倒油烧热,放入薯饼(薯饼无需解冻),大火炸2-3分钟,使其表面硬实,然后捞出沥油。
5.再将牛肉粒放入热油中,大火炸熟,然后捞出沥油。


#趣味美食家#孜然薯饼牛肉粒:中西混搭出的劲爆美味

6.炒锅烧热倒油,油热后放入干红辣椒丝炒出香味,再放入葱姜末爆香。
7.倒入牛肉和薯饼。
8.放入辣椒片。
9.再放入盐、糖、辣椒粉、孜然粉。
10.大火快速炒匀即可。

经验分享:
薯饼和牛肉粒都已经提前炸熟,所以在后期炒的过程中只要加入调料和配菜炒匀即可,不要翻炒太长时间。
牛肉粒需提前腌渍挂浆,一是可以入味,二则在炸时候会比较嫩滑。炸牛肉粒时,油要热,火候要大,时间不要太长,这样炸出的牛肉粒会很嫩。目测牛肉粒变色,体积明显缩即熟透。

#趣味美食家#孜然薯饼牛肉粒:中西混搭出的劲爆美味

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