加载中…
正文 字体大小:

#大松IH压力电饭煲#汤浓郁肉软烂的西式红酒炖牛肉

(2017-09-07 08:03:53)
标签:

家常菜

肉菜

炖煮

电饭煲美食

浓咖啡淡心情

分类: 大肉菜
#大松IH压力电饭煲#汤浓郁肉软烂的西式红酒炖牛肉

#大松IH压力电饭煲#汤浓郁肉软烂的西式红酒炖牛肉

节气这东西真的好准,入了秋以后,早晚的气温明显低了许多,尤其东北,几场秋雨过后,凉意更浓,是时候吃点炖补的食物来给身体储存点热能,好迎接快要苏醒的冬。

牛肉是这个季节最合时宜的滋补食材之一,搭配一些适合的蔬菜,小火慢炖,各种食材中的香味和营养互相渗透其中,肉软烂,汤浓郁,菜鲜香,配米饭,我可以默默的吃两碗。炖牛肉是件比较耗时的料理,要想吃到口感酥烂的牛肉是需要个把钟头的,在这个把钟头里要时不时的提醒自己检查下火候,隔三差五的搅拌一下以免食材受热不均或者糊底,就怕这期间刷手机、追剧之类的一个不留神忘了这锅肉,有可能这个把钟头就白忙活了。所以,有个省心好用的厨具才是上上之选。

最近得了个烹饪利器,“大松IH智能压力电饭煲”,这要感谢咱东家@新浪美食和赞助商@格力电器,一款高大上的厨具,很智能,功能全,能帮助我解决以上的所有问题。这款锅就外观来说,个人认为零瑕疵,白、银相间,是我最喜欢的颜色,看起来很干净,摆在厨房的任何角落都非常醒目百搭,材质和做工质量可以媲美那些海淘货,功能很全面,煮饭分的很细化,有不同米种的选择,不同口感的选择,还可以煲汤、煮粥、煮稀饭、炖煮、蒸蛋、做蛋糕、做锅巴饭等。内胆超级厚重是紫铜的,保温性能高,加热快,加热方式是IH压力加热,据说能还原柴火饭的味道,米饭香味浓郁。还可以超长预约,晚上预约第二天的早饭,早上预约晚饭,很方便。其他的一些部件详细介绍咱留在下面看图说话吧,先说说使用心得,这一点对一口锅来说至关重要。

给锅子开光先做了米饭,严格按照说明书上的配量表操作,两杯短粒米洗好放入锅中(这季节只有陈旧大米,看看能不能像广告说的,煮出柴火饭的味道),参照内胆的水位线倒入相应的水量,烹饪口感选了适中,烹饪过程中米香四溢,同样的大米跟用普通电饭煲做出来的米饭,在味道上确实有区别,米粒油亮。煮好的米饭个人觉得有点偏软,水量稍微有点偏多,个人觉得也可能跟米的品种,吸水性,或者气候的干燥或者潮湿度有关,比如现在的季节,还是有些潮湿的,大米相对来说也会湿一些,吸水性自然就有所降低。所以煮饭时除了参考锅子的配比以外,还要考虑下其他因素,这样才能给料理锦上添花。

#大松IH压力电饭煲#汤浓郁肉软烂的西式红酒炖牛肉


第二煮,就是今个介绍的这道【红酒炖牛肉】。我这个人平时忘性还是挺大的,又爱追剧,烧干锅的事真的没少干,现在有了大松,这事估计以后不会再发生了,智能煮,大松帮你控制时间和烹饪火候,可以腾出更多时间干别的事情。之所以选择牛肉,是因为牛肉比较不容易煮烂,可以很好的验证锅的密封性和加热性能,同时搭配进去胡萝卜和西红柿,这三种食材的软硬度不同,想看看炖出来的食材形态,会不会烂成一锅。我用的精华煮,短粒米,口感适中这个选项2次,一共耗时90分钟,还原了普通锅小火慢炖的形式,能令菜肴最大限度保持美味。

牛肉和胡萝卜一起最先下的锅,西红柿是后45分钟下的锅,也就是说牛肉和胡萝卜煮了90分钟,西红柿煮了45分钟,煮好后每样食材都形状完整,口感却超级酥烂,连西红柿的外皮都没有脱落,大松是怎么做到的?汤味香浓,有图有真相,卖相好,颜色靓,味道赞。


#大松IH压力电饭煲#汤浓郁肉软烂的西式红酒炖牛肉


外观简洁、大方,颜色百搭,最爱这样的款式和颜色,看起来干干净净的。

#大松IH压力电饭煲#汤浓郁肉软烂的西式红酒炖牛肉

 开盖后,锅的平面是镜面设计,满满的时尚气息。

#大松IH压力电饭煲#汤浓郁肉软烂的西式红酒炖牛肉

#大松IH压力电饭煲#汤浓郁肉软烂的西式红酒炖牛肉


锅内壁有米和水的刻度线,按照刻度做饭,厨房小白也能做出美味米饭。

#大松IH压力电饭煲#汤浓郁肉软烂的西式红酒炖牛肉


内盖可拆卸,便于清洗。

#大松IH压力电饭煲#汤浓郁肉软烂的西式红酒炖牛肉


液晶屏和选项按钮操作灵敏,方便。

#大松IH压力电饭煲#汤浓郁肉软烂的西式红酒炖牛肉


食用前用中性洗涤剂清洗内胆,并用清水冲洗干净,再用干净的抹布差干净内胆的外壁。

#大松IH压力电饭煲#汤浓郁肉软烂的西式红酒炖牛肉


不沾效果超级棒,煮好的米饭能轻松倒扣出来,锅子内壁完全没有饭粒。
用一块湿抹布就能很容易把粘在内壁的粘稠附着物擦的干干净净。(这只是做测试,锅子还是要用清水洗干净的)。
锅子和使用心得说的差不多了,下面咱上菜。纯西式的牛肉料理,味道超级赞!喜欢的赶紧买锅做菜哈。

#大松IH压力电饭煲#汤浓郁肉软烂的西式红酒炖牛肉


【红酒炖牛肉

原料:
牛肉(肥瘦相间)500克、胡萝卜1根、洋葱1/2个、西红柿1个、红酒1杯(大松配备的量杯)、清水1杯(大松配备的量杯)
调料:
黄油30克、蒜末1大勺、月桂叶2片、干燥百里香1/2小勺、干燥俄勒冈1/2小勺、黑胡椒粉1/2小勺、番茄沙司2大勺、面粉3大勺、白糖1/2小勺、盐适量

做法:
1.牛肉洗净,切成约2厘米的方块。
2.胡萝卜洗净切块(大小与牛肉一致),洋葱去皮洗净切块,西红柿洗净切块。

#大松IH压力电饭煲#汤浓郁肉软烂的西式红酒炖牛肉

3.炒锅烧热放入黄油。
4.黄油融化后放入牛肉小火煸炒。
5.炒至牛肉变色紧缩(约2-3分钟)。
6.将煸好的牛肉倒入大松IH压力电饭煲中待用。

#大松IH压力电饭煲#汤浓郁肉软烂的西式红酒炖牛肉
7.开火,利用锅里的余油爆香洋葱和蒜末。
8.放入百里香、俄勒冈、黑胡椒粉、月桂叶、番茄沙司炒香。
9.放入面粉炒散。
10.倒入红酒和清水。

#大松IH压力电饭煲#汤浓郁肉软烂的西式红酒炖牛肉
11.大火煮滚,至汤汁粘稠。
12.将煮好的汤汁倒入大松IH压力电饭煲中。
13.放入胡萝卜块。
14.用筷子搅拌均匀(不要用金属工具搅拌,以免划伤大松的内胆)。


#大松IH压力电饭煲#汤浓郁肉软烂的西式红酒炖牛肉
15.选择“精华煮”,米种“短粒米”,口感“适中”,机器默认是45分钟,按“开始”进行烹饪。
16.烹饪结束后机器会“嘀嘀”提示,然后放入西红柿。
17.用筷子搅拌均匀(不要用金属工具搅拌,以免划伤大松的内胆)。
18.再重复一遍“精华煮”,米种“短粒米”,口感“适中”进行烹饪。
19.烹饪结束后放入盐和糖拌匀提味即可食用。
20.炖好的牛肉口感软烂,汤汁浓郁,味道纯正,拌米饭味道绝佳。


#大松IH压力电饭煲#汤浓郁肉软烂的西式红酒炖牛肉
#大松IH压力电饭煲#汤浓郁肉软烂的西式红酒炖牛肉

#大松IH压力电饭煲#汤浓郁肉软烂的西式红酒炖牛肉




0

阅读 收藏 转载 喜欢 打印举报
已投稿到:
  

新浪BLOG意见反馈留言板 不良信息反馈 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

新浪公司 版权所有