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晶莹Q弹的水晶粽子

(2017-05-23 09:03:21)
标签:

端午节

粽子

水晶粽子

浓咖啡淡心情

分类: 美容、饮品、零食
晶莹Q弹的水晶粽子

晶莹Q弹的水晶粽子

晶莹Q弹的水晶粽子

晶莹Q弹的水晶粽子

晶莹Q弹的水晶粽子


还有一周的时间就是端午节,
粽子是这个节日中国家庭餐桌上必不可少的传统美食,
现在包粽子可以说是花样繁多,口味多变,
除了传统的糯米棕子,黄米粽子以外,
近些年还流行一种水晶粽子,
就是偶今天介绍的这款,
它的原料是西米,
制作好的粽子口感超级Q,
非常好吃。

制作这种粽子可以根据自己的喜好添加色粉进去,
颜色很漂亮,
内馅也可以根据自己的喜好进行选择,
我用了三种,
蔓越莓、葡糖干、芒果软糖。

芒果软糖馅的最好吃,
煮好晾凉后内馅是粘稠状态的,
直接吃就很美味。
蔓越莓的略微偏酸,
吃的时候需要蘸点糖才更好吃。

水晶粽子不宜包的太大,
个头最好迷你一些,
这样看着才漂亮精致。


【水晶粽子】


材料:
西米200克、玉米油15ML、白糖25克、粽叶适量
内馅:
芒果软糖、葡萄干、蔓越莓干
辅料:
大麦青汁粉、红曲粉

首先处理粽子叶:
1.粽子叶刷洗干净(我用的是新鲜粽子叶,刷洗干净即可,如果是干燥粽子叶,洗干净后需要浸泡至软再煮一下)。
2.放入蒸锅中,加入漫过粽子叶的水,水开后煮1-2分钟(这样是为了增加粽子叶放韧性,以免在包的时候折断)。
3.煮好用冷水过凉,剪去顶端硬节。

晶莹Q弹的水晶粽子
第二步处理西米:
4.西米放入容器用凉水浸湿,捞出沥干水分(西米不可浸泡,浸湿即可)
5.加入玉米油和白糖(加玉米油是防止煮好的西米粽粘在叶子上,白糖的用量根据个人喜好添加,也可以不加)。
6.用筷子搅拌均匀。
7.将西米分成3等份,其中两份分别加入大麦青汁粉和红曲粉拌匀。

晶莹Q弹的水晶粽子
8.粽子叶折成漏斗状。
9.装入适量西米,按压紧实,放入馅料。
10.再装入西米填满,按压紧实(西米在煮的过程中不会膨胀,所以包的时候需将西米按压紧实,煮好后才能挺实,形状也漂亮)。
11.将漏斗的左右两边向里折。
12.再将漏斗上边叶子折过来,盖住漏斗表面。
13.粽叶尾部向下折,包住粽子,用马莲或者棉线捆好即可。

晶莹Q弹的水晶粽子
包好的种子放入锅中,加入漫过粽子约两指的水量,煮25-30分钟即可(时间根据粽子大小适当调整,煮的时间不可过长以免西米被煮烂)。

晶莹Q弹的水晶粽子


晶莹Q弹的水晶粽子

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