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青汁大理石纹芝士蛋糕:给经典重芝士加点小清新

(2017-04-20 08:44:15)
标签:

烘焙

蛋糕

乳酪

芝士

浓咖啡淡心情

分类: 蛋糕
青汁大理石纹芝士蛋糕:给经典重芝士加点小清新

青汁大理石纹芝士蛋糕:给经典重芝士加点小清新

青汁大理石纹芝士蛋糕:给经典重芝士加点小清新

芝士蛋糕醇滑香馥,
很多人都爱它的美味,
却不爱它的热量,
努力隐忍抑制,
不爱终将被爱战胜,
这就是“芝士”的力量!

初春时节,
给经典重芝士蛋糕加点小清新元素,
满足味蕾的同时,
愉悦下视觉,
也应个景,
给吃芝士找个充足的理由。
 
制造小清新的材料是大麦青汁粉,
如果没有,可以用抹茶粉代替,
或者你不喜欢小清新,
 也可以用咖啡粉、可可粉、红曲粉来画你喜欢的大理石纹。
 


【青汁大理石纹芝士蛋糕】
饼底材料:
原味早餐饼75克、融化黄油30克
乳酪糊材料:
奶油奶酪200克、细砂糖60克、牛奶80克、原味酸奶20克、玉米淀粉10克、蛋黄2个、蛋白30克、香草精1/4小勺、大麦青汁粉3克

饼底做法:

1.饼干掰小块,放入料理机打碎(或者用擀面杖擀碎),加入隔水融化的无盐黄油。

2.拌均匀。

3.将拌好的饼干碎铺入活底模中,用手或者擀面杖压实,放入冰箱冷藏2小时备用。

 


青汁大理石纹芝士蛋糕:给经典重芝士加点小清新乳酪糊做法:
1.奶油奶酪放入容器中,隔温水用打蛋器低速搅打成细腻无颗粒状。
2.筛入玉米淀粉拌匀。
3.再倒入牛奶和酸奶拌匀。
4.分次加入蛋液。
5.搅拌均匀,
6.取一大勺奶酪糊放入小碗中,加入大麦青汁粉拌匀,剩下的奶酪糊倒入铺有饼底的模具中。
7.将青汁奶酪糊呈不规则水滴状,滴入奶酪糊表面。
8.用牙签以不规则的手法划出花纹。
9.烤箱提前预热(时间温度仅供参考,请以自家烤箱脾气适当调整),水浴法烘烤。
活底模具外包两层锡纸,烤盘里倒入热水,中下层,140度,50-60分钟,烤好后在烤箱里焖30分钟,取出,室温凉透后脱模,冰箱冷藏4小时以后食用为佳。

 

经验分享:
为了防止表面上色过重,影响大理石纹的美观,这款蛋糕适合用低温烘烤。

水浴时烤盘里请加约2厘米高的热水。
如果使用活底模,请用锡纸将底部包裹严实,以免水进入模具中。
如果使用固底模,请在模具里垫烤纸,以便容易脱模。

 
青汁大理石纹芝士蛋糕:给经典重芝士加点小清新

青汁大理石纹芝士蛋糕:给经典重芝士加点小清新

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