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双浇头金针木耳:夏日超级爽口凉拌菜

(2016-06-24 08:34:41)
标签:

凉拌菜

家常菜

浓咖啡淡心情

分类: 家常菜馆
双浇头金针木耳:夏日超级爽口凉拌菜

双浇头金针木耳:夏日超级爽口凉拌菜

今年雨水真多,
几乎每天一场雨,
潮湿闷热,
有点不像东北的天气。
胃口也跟着这湿热丢了。

每天从下午就开始盘算晚饭该吃点啥?
大多数时候脑子里都是各种凉爽、酸甜、麻辣的拌菜,
话说,已经一周没吃肉了,
可是一点也不想,
某人问我:“咱家这是要改庙了吗?一点荤腥见不着”
前一秒还抱怨伙食太素,
下一秒盘里的大素已经快下去一半了,
然后某人又说:“没荤腥也挺爽口,再给盛半碗饭吧”!

【双浇头金针木耳丝】

 

原料:

木耳丝50克、金针菇250克、水发香菇1朵、绿辣椒适量

 调料:

干红辣椒4个、葱姜末各1小勺、酱油1大勺、香醋2/3大勺、白糖2/3大勺、味素适量、香油1小勺、盐1/2小勺

 做法:

双浇头金针木耳:夏日超级爽口凉拌菜

1.       木耳丝用清水泡发,洗净。

2.       放入汆烫至熟,捞出放入冷水中过凉,沥干水分放入盘中。

3.       金针菇去老根洗净,放入开水中汆烫3秒钟,捞出放入冷水中过凉,淋干水分放入木耳丝盘中。

4.       干辣椒和香菇切碎。

双浇头金针木耳:夏日超级爽口凉拌菜

5.       炒锅烧热倒油,油热后放入姜末、辣椒碎、香菇碎炒出香味离火。

6.       将炸好的香菇辣椒油浇在木耳丝和金针菇上。

7.       酱油、香醋、白糖、香油、味素、盐兑成碗汁。

8.       将碗汁浇在木耳丝和金针菇上。

9.       最后撒一些绿辣椒碎和葱末拌匀即可。

 

提示:

金针菇在汆烫时不宜时间过程,一般3-5秒即可,时间长了会使金针菇变老影响口感。

双浇头金针木耳:夏日超级爽口凉拌菜

双浇头金针木耳:夏日超级爽口凉拌菜双浇头金针木耳:夏日超级爽口凉拌菜



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