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长帝e•Bake互联网烤箱CRDF32A测试(二):心相印椰蓉面包

(2015-11-08 12:22:52)
标签:

西点烘焙

面包

浓咖啡淡心情

分类: 面包

长帝e•Bake互联网烤箱CRDF32A测试(二):心相印椰蓉面包


长帝e•Bake互联网烤箱CRDF32A测试(二):心相印椰蓉面包

 

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长帝e•Bake互联网烤箱CRDF32A测试第二炉,【心相印椰蓉面包】。

很好吃的一款甜面包,一发和二发都用的烤箱的低温发酵功能,30℃,烤箱里放一碗开水来增加湿度,面团发酵的很完美,有了低温发酵很理想的烤箱,最近开始爱上做面包了。

CRDF32A这款烤箱32L的容积,能满足一般家庭的需要,设有 “预约”功能,预约时间从10分钟到24小时,超长的预约时间,这样在出门办事之前可以把准备好的食物放进烤箱,预约好时间,等回到家就可以吃到热乎乎,香喷喷的美味了。这款烤箱可以在烤制中途根据需要用手机来调时间和温度,当然也可以手动在烤箱上操作,这是升级后的最人性化的大亮点,烤箱风机可以自由开关,照明灯可以根据需要关闭开启,立方体内胆,优点多多,值得拥有的一款高大上烤箱,上下管可以独立控温。最大亮点是低温发酵功能可以调温,这个不仅是长帝的创新,也是行业中的创新,25℃-45℃可任意调节,可以满足解冻,发酵面团、做酸奶、脱水、复脆的细调温度,好棒。



所用工具:长帝e•Bake互联网烤箱CRDF32A

 

长帝e•Bake互联网烤箱CRDF32A测试(二):心相印椰蓉面包

长帝e•Bake互联网烤箱CRDF32A测试(二):心相印椰蓉面包
【心相印椰蓉面包】

 

 

面团原料:

高筋粉250克、绵白糖35克、清水50克、牛奶50克、全蛋液50克、盐3克、酵母4克、黄油35克

椰蓉馅原料:

黄油30克、全蛋液30克、细砂糖30克、牛奶30克、椰蓉65克

椰蓉馅做法:

1.黄油室温软化,加入砂糖拌匀。

2.分次加入蛋液拌匀,再加入椰蓉拌匀。

3.倒入牛奶。

4.拌匀即可。

长帝e•Bake互联网烤箱CRDF32A测试(二):心相印椰蓉面包
面包做法:
1.后油法揉至面团至扩展阶段。
2.将面团滚圆,放入容器中。
3.盖上湿毛巾,放入烤箱中上层,温度30℃,时间1.5小时。
4.发酵至原来的1.5倍大。
5.取出面团,排气,分割成8等份,滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟。
长帝e•Bake互联网烤箱CRDF32A测试(二):心相印椰蓉面包


6.将面团擀成圆形,包入椰蓉馅。
7.收口捏紧朝下放在案板上松弛10分钟。
8.然后按扁,擀成椭圆形。
9.纵向对折。
10.再横向对折。
11.顶部留出2厘米,用刀切开。

长帝e•Bake互联网烤箱CRDF32A测试(二):心相印椰蓉面包
12.将切口翻转过来,即成一个心形。
13.放入烤盘中,盖上保鲜膜,进行二次发酵至原来的2倍大。
14.表面刷上蛋液,入烤箱烤制。

长帝e•Bake互联网烤箱CRDF32A测试(二):心相印椰蓉面包
15.开启烤箱预热,选择面包/蛋挞程序,上下管170度,中下层,20分钟。
16.烤箱手机同步进行中。

长帝e•Bake互联网烤箱CRDF32A测试(二):心相印椰蓉面包

提示:

利用烤箱发酵的时候,最好在面团上盖上湿毛巾或者在烤箱里放一碗开水,这样可以给面团增加湿度,防止面团表面风干结硬皮。

烤箱有默认的面包烘烤程序,只需一键式就可进入烘烤阶段,省去了不少麻烦,当然也可以根据需要调节时间和温度。

长帝e•Bake互联网烤箱CRDF32A测试(二):心相印椰蓉面包

长帝e•Bake互联网烤箱CRDF32A测试(二):心相印椰蓉面包
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