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长帝e•Bake互联网烤箱CRDF32A测试(三):椰香黄桃面包

(2015-11-08 12:44:53)
标签:

西点烘焙

面包

浓咖啡淡心情

分类: 面包

长帝e•Bake互联网烤箱CRDF32A测试(三):椰香黄桃面包
长帝e•Bake互联网烤箱CRDF32A测试(三):椰香黄桃面包

长帝e•Bake互联网烤箱CRDF32A测试(三):椰香黄桃面包


 

长帝e•Bake互联网烤箱CRDF32A测试第三炉,【椰香黄桃面包】。

很好吃的一款夹心甜面包,一发和二发都用的烤箱的低温发酵功能,30℃,烤箱里放一碗开水来增加湿度,面团发酵的很完美,有了低温发酵很理想的烤箱,冬天做面包也是件有乐趣的事情了。

 

CRDF32A这款烤箱32L的容积,能满足一般家庭的需要,设有 “预约”功能,预约时间从10分钟到24小时,超长的预约时间,这样在出门办事之前可以把准备好的食物放进烤箱,预约好时间,等回到家就可以吃到热乎乎,香喷喷的美味了。这款烤箱可以在烤制中途根据需要用手机来调时间和温度,当然也可以手动在烤箱上操作,这是升级后的最人性化的大亮点,烤箱风机可以自由开关,照明灯可以根据需要关闭开启,立方体内胆,优点多多,值得拥有的一款高大上烤箱,上下管可以独立控温。最大亮点是低温发酵功能可以调温,这个不仅是长帝的创新,也是行业中的创新,25℃-45℃可任意调节,可以满足解冻,发酵面团、做酸奶、脱水、复脆的细调温度,好棒。



所用工具:长帝e•Bake互联网烤箱CRDF32A

 

 

长帝e•Bake互联网烤箱CRDF32A测试(三):椰香黄桃面包

长帝e•Bake互联网烤箱CRDF32A测试(三):椰香黄桃面包
【椰香黄桃面包】

 

面团原料:

高筋粉250克、绵白糖35克、清水50克、牛奶50克、全蛋液50克、盐3克、酵母4克、黄油35克

椰蓉馅原料:

黄油30克、全蛋液30克、细砂糖30克、牛奶30克、椰蓉65克

香酥粒原料:

黄油25克(无需软化)、细砂糖25克、椰蓉25克、高筋粉15克、低筋粉10克

辅料:

黄桃罐头适量切丁

椰蓉馅做法:

1.黄油室温软化,加入砂糖拌匀。

2.分次加入蛋液拌匀,在加入椰蓉拌匀。

3.倒入牛奶。

4.拌匀即可。

长帝e•Bake互联网烤箱CRDF32A测试(三):椰香黄桃面包

香酥粒做法:

所有原料混合均匀后,用手搓成颗粒状,入冰箱冷藏备用。

 

长帝e•Bake互联网烤箱CRDF32A测试(三):椰香黄桃面包

面包做法:
1.后油法揉至面团至扩展阶段。
2.将面团滚圆,放入容器中。
3.盖上湿毛巾,放入烤箱中上层,温度30℃,时间1.5小时。
4.发酵至原来的1.5倍大。
5.取出面团,排气,分割成8等份,滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟。



长帝e•Bake互联网烤箱CRDF32A测试(三):椰香黄桃面包6.松弛好的面团擀成圆形.

7.放入小圆模中。

8.放入适量椰蓉馅。

9.再放入适量黄桃罐头丁,盖上保鲜薄,进行二次发酵,至原来的2倍大。

10.刷上蛋液。

11.撒上香酥粒, 入烤箱烤制。

长帝e•Bake互联网烤箱CRDF32A测试(三):椰香黄桃面包
12.开启烤箱预热,选择面包/蛋糕功能,关闭热风,170度,中下层,20分钟。

13.烤箱手机同步进行中。
长帝e•Bake互联网烤箱CRDF32A测试(三):椰香黄桃面包


提示:

利用烤箱发酵的时候,最好在面团上盖上湿毛巾或者在烤箱里放一碗开水,这样可以给面团增加湿度,防止面团表面风干结硬皮。

烤箱有默认的面包烘烤程序,只需一键式就可进入烘烤阶段,省去了不少麻烦,当然也可以根据需要调节时间和温度。

 

长帝e•Bake互联网烤箱CRDF32A测试(三):椰香黄桃面包

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