加载中…
个人资料
浓咖啡淡心情
浓咖啡淡心情 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:8,464,625
  • 关注人气:23,653
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
谁看过这篇博文
加载中…
正文 字体大小:

全麦香菇素肉包:高营养好味道的健康素味主食

(2015-10-10 10:48:26)
标签:

美食

主食

全麦粉

面食

浓咖啡淡心情

分类: 中式糕点、面食

全麦香菇素肉包:高营养好味道的健康素味主食

全麦香菇素肉包:高营养好味道的健康素味主食


我的微博,点击这里加关注随时交流和美食有关的那些事~~

新浪独家发布,请其他网站勿转载,谢谢!

 欢迎加入美食交流QQ群:320840153.

 

 

全麦粉、香菇、素肉组合成的一款营养价值非常高的素味主食。

全麦面粉有“糖尿病人的专用面粉”之称!全麦面粉是水溶性膳食纤维的天然来源。可降低胆固醇、控制血糖。它不含脂肪、热量低、富含碳水化合物。含有大量的B族维生素、维生素E、钾、硒和铁,是保持身材苗条是最佳食物、全麦中含有的B族维生素,对脚气病、癞皮病及各种皮肤病 一定的预防和食疗效果。

香菇含丰富的维生素D原,但维生素C甚少,又缺乏维生素AA原。菇蛋白质里包含18种氨基酸,人体必须的8种氨基酸里,香菇就占了7种,并且多属L型氨基酸,活性高,易被人体吸收,消化率高达80%。香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等,所以风味尤其鲜美。

素肉丝的主要原料就是大豆,属于豆制品的一种。而大豆属高蛋白物质,营养价值高,利用大豆为原料加工的大豆蛋白肉的蛋白质含量在40%以上,含有人体必需的8种氨基酸,还含有磷、钙、铁、维生素等人体必需的营养元素,是被公认的健康食品

 

原料:(重约55克的包子8个):

全麦面粉150克、清水80克、酵母3克、素肉丝20克、新鲜香菇4-5朵、胡萝卜1

调料:

葱姜末适量、香油1大勺、玉米油3大勺(炸熟后放凉)、生抽酱油1大勺、蚝油1/2大勺、豆瓣酱1大勺、盐适量、鸡精1小勺、花椒粉少许

 

做法:

全麦香菇素肉包:高营养好味道的健康素味主食

1.面粉和酵母混合,加入清水。

2.和成面团,盖上保鲜膜,放在温暖处进行发酵。

3.发酵至原来的1.5-2倍大备用。

全麦香菇素肉包:高营养好味道的健康素味主食

4.素肉丝用清水浸泡5分钟至软。

5.然后捞出挤干水分。

6.剁成小粒,同时将胡萝卜和香菇洗净,也剁成小粒。

7.将剁好的食材放入容器中,加入所有调料拌匀备用。

全麦香菇素肉包:高营养好味道的健康素味主食

8.发酵好的面团揉至比较光滑后分割成八等份,揉圆按扁。

9.擀成中间厚边缘薄的皮子。

10.放入适量馅料。

11.捏成包子。

12.将包好的包子放在案板上醒发15-20分钟。

13.冷水下锅,上汽后蒸15分钟,熄火后,在锅里焖3-5分钟再开锅盖即可。

 

提示:

发酵好的面团在擀成皮子的时候不要擀的太薄,如果太薄蒸好的包子外皮会不够宣软。拌馅的时候要将素肉和香菇中的水分都挤干净,以免馅料水分太大影响成品效果。包好的包子一定要有个二次醒发的过程,这样能让蒸好的包子达到宣软的最佳状态,蒸好后在锅里焖3-5分钟,可以使包子表面不塌陷。

 

 

全麦香菇素肉包:高营养好味道的健康素味主食

全麦香菇素肉包:高营养好味道的健康素味主食




0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有