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柠香秋刀鱼:只需2种调料2个步骤煎出美味秋刀鱼

(2015-05-20 08:12:35)
标签:

美食

海鲜

家常菜

浓咖啡淡心情

分类: 烤箱菜、快餐、海鲜

 

柠香秋刀鱼:只需2种调料2个步骤煎出美味秋刀鱼

 

柠香秋刀鱼:只需2种调料2个步骤煎出美味秋刀鱼

柠香秋刀鱼:只需2种调料2个步骤煎出美味秋刀鱼

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秋刀鱼在沈阳的海鲜市场上并不多见,所以一旦遇到我肯定会多买一些,回家收拾干净后,4-5条一个包装,放冰箱里存着,想吃的时候拿出来一包,用盐和柠檬汁简单腌渍一下,然后煎着吃,虽然很简单的烹饪方式,但是味道真的不错。

 

网上看了些资料,秋刀鱼的营养价值很高,秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸,据分析,秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸。秋刀鱼富含维生素B12与维生素E。常吃秋刀鱼即可治疗贫血,有防止衰老的功效。患有胃弱、食欲不振、虚弱体质的人适宜常吃秋刀鱼。秋刀鱼中的主要成分是蛋白质,它的蛋白质含量是所有鱼中的第一名。而秋刀鱼中的维生素A比牛肉多了16陪,对夜盲症有很好的预防效果,它所含的维生素E还可以减缓人体衰老速度。秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸,EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。DHA被人们称之谓脑黄金,是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素,有利于婴幼儿的脑部发育。老人经常食用秋刀鱼对身体能达到很好的预防疾病和滋补作用。

 

 

【柠香秋刀鱼】

 

原料:

秋刀鱼5条

调料:

盐1小勺、新鲜柠檬1/2个

 

做法:

1.秋刀鱼收拾干净,在鱼表面用刀切斜口。

2.将盐均匀的撒在鱼两面,并且用手抹匀,切口里也抹进去。

3.再挤上适量柠檬汁用手抹匀(鱼的两面都要挤上柠檬汁)。

4.肚子里抹盐和柠檬汁,然后腌30分钟入味。

5.不粘锅烧热,倒油,油热后放入秋刀鱼,中小火煎熟即可。

6.熄火起锅前再挤入适量柠檬汁提味即可。

 

提示:

秋刀鱼外皮较硬实,煎的时候一般都不会破皮,所以不用裹面粉,但是最好还是用不粘锅来煎。

柠檬汁有提鲜去腥的作用,最好不要用其他调料取代。

如果嫌煎的麻烦,也可以用烤箱来烤,烤之前表面要刷点植物油。

 


柠香秋刀鱼:只需2种调料2个步骤煎出美味秋刀鱼

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