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#九州筵席#筵席PK(什锦拼盘):四宝闹新春

(2015-01-20 07:55:24)
标签:

美食

年菜

浓咖啡淡心情

分类: 家常菜馆

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俺组的第四道菜【什锦拼盘】。

 

既然是年菜,咱就有点过年样,拼个鞭炮跟大红灯笼,热热闹闹、喜喜庆庆,我看着是极好的,你们喜欢吗?蔬菜煸水后,都经过了调味,直接吃也是很好吃的。为了满足更多口味的需要,我另外还配了两种蘸料,海鲜芥末汁和黑胡椒沙拉酱。

 

眼瞅着就过年了,近段时间遇到那些家在异地的朋友都会问上一句,过年回家吗?早上买菜时遇到女邻居,一个80后外来小媳妇,闲聊间,我便顺口问了句:过年回家吗?当然啦,一年都没看见父母了,就盼着过年能回家看看呢,火车票都已经定好了,说这话的时候,她眼睛里都透着满满的幸福。是啊,不管走的多远,不管在哪建立了自己的小家,只要父母健在,生你养你的家才是归宿,过年团圆是一定要奔回去的。

 

回家过年也是多少父母心里的期盼和等待,每每到了年根底下,他们都天天掰着手指头数日子,早早的就开始炒花生、买糖果,盼着离乡背井的孩子早点回家。他们不在乎孩子是否买东带西,只要孩子能平安回到他们身边一起过个团圆年,便是送给他们的最好礼物。

 

回家过年是一件幸福的事情,是被浓浓的亲情包裹着的幸福,所以无论怎样忙碌,都别停了回家过年的脚步!

 

【什锦拼盘——四宝闹新春】

 

材料:

米饭1/2小碗,鸡蛋一个、彩椒适量、荷兰豆适量、四季豆适量、虾适量、土豆1/2个、海苔一大张

调料1:

盐、芝麻油、鸡精各适量、寿司醋适量

调料2:

蛋清、干淀粉各适量

 

做法:

 

#九州筵席#筵席PK(什锦拼盘):四宝闹新春

 

1.米饭搅散,加入寿司醋拌匀。

2.鸡蛋打散,摊成蛋皮。

3.然后把蛋皮切成细丝,彩椒也切细丝。

4.海苔铺在寿司帘上,上面均匀的铺上一层米饭,再把蛋丝和彩椒丝码在一端,卷成卷。

5.切小段备用。

 

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6.荷兰豆和四季豆摘洗干净。

7.烧开水,水中加一勺植物油,水开后放入荷兰豆和四季豆煸熟,捞出后立刻过凉水,以免变黄,捞出沥干水分。

8.然后加入盐、芝麻油、鸡精拌匀。

9.将四季豆先薄薄的裹上一层干淀粉,再蘸蛋清。

10.放入热油中炸至蛋清膨胀起来,不要炸的时间太长,蛋清只是微微变黄即可。

11.将处理好的食材都码盘,摆成鞭炮的形状。

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12.土豆切片,入微波炉至熟,然后捣成泥,加入适量橄榄油和盐拌匀。

13.把土豆泥揉成松散的团,放在盘子的空白处。

14.虾去头和壳,炸熟。

15.把炸好的虾码在土豆泥上,摆成灯笼状,用胡萝卜丝和黄瓜进行装饰即可。

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