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抹茶乳酪慕斯蛋糕:冬日可爱清新下午茶点

(2014-12-19 08:29:16)
标签:

美食

烘焙

浓咖啡淡心情

分类: 蛋糕

抹茶乳酪慕斯蛋糕:冬日可爱清新下午茶点

 

 抹茶乳酪慕斯蛋糕:冬日可爱清新下午茶点

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人一旦懒惰起来真的是无药可救,懒来懒去我这博客开始荒草杂生了。

 

我是极不爱过冬季的,入了冬,哪哪都是灰突突,没有生机,心情也跟着不爽,感觉大脑经常会

 

处于半休眠状态,然后整个人就懒下来,懒得烧菜、懒得做点心、天气又极冷,所以连家门都懒得

 

出~~~~~~~~~

 

不能总是这样的状态吧?会影响身边人的情绪,调整自己,找个可爱造型的模具,鼓捣个甜甜、

 

美美的点心,真的会让心情放晴许多。

 

 

 

【抹茶乳酪慕斯蛋糕】

 

蛋糕底原料:

A:蛋黄2个、糖8克、色拉油35克、鲜奶35克、低筋粉50克

B:蛋白2个、糖40克

 

乳酪体原料:

抹茶部分:奶油奶酪120克、细砂糖40克、牛奶60克、抹茶粉6克、蛋黄2个、淡奶油150克、吉利丁片10克(提前用冷水泡软)

红龙果部分:牛奶35克、淡奶油70克、红龙果果汁1大勺、吉利丁片3克(提前用冷水泡软)

 

做法:


抹茶乳酪慕斯蛋糕:冬日可爱清新下午茶点
1.A料中的蛋黄加糖拌匀,加入油、奶搅匀,再筛入低筋粉拌匀备用。

2.B料中的蛋白加几滴白醋搅打至粗泡,然后分2次加糖,搅打至能拉出大弯钩的蛋白霜。

3.蛋白霜和蛋黄糊混合拌匀。

4.倒入铺了油脂的烤盘。烤箱提前预热,上火170度,下火160度,10-12分钟。(时间温度仅供参考,请以自家烤箱为准)

5.烤好后出炉放烤网上至凉,入模具中垫底。

抹茶乳酪慕斯蛋糕:冬日可爱清新下午茶点
6.奶油奶酪搅打至顺滑。

7.分次加入蛋黄,搅匀。

8.牛奶与抹茶粉混合煮匀,趁热放入泡软的吉利丁片搅至吉利丁融化。

9.然后倒入奶酪糊中拌匀。

10.淡奶油加糖搅打至不能流动的状态。

11.然后与奶酪糊混合拌匀。

抹茶乳酪慕斯蛋糕:冬日可爱清新下午茶点

 

12.模具底部包上锡纸(防止乳酪糊流淌出来),把乳酪糊倒入外圈,中间部分留白,入冰箱冷藏至完全凝固。

13.红色部分制作:牛奶入微波炉加热,不用沸腾,放入提前泡软的吉利丁,搅拌至完全融化。

14.淡奶油加入红龙果汁搅打至不能流动的状态。

15.与牛奶混合拌匀。

16.将抹茶乳酪脱模(用电吹风沿着模具外壁吹大约十几秒,中间的部分再吹几秒即可很轻松脱模,没有电吹风可以使用热毛巾围在模具外壁上)。用大号花嘴刻处爪印肉垫部分。

17.最后将红色慕斯馅倒入中间空白处和肉垫,入冰箱冷藏至完全凝固即可。



 

抹茶乳酪慕斯蛋糕:冬日可爱清新下午茶点


抹茶乳酪慕斯蛋糕:冬日可爱清新下午茶点
看到不少人都在用这个猫爪模,萌萌哒,心痒了好久,想买一个来着,蜜豆居然送给我,是想让我爱死你吗?

 

抹茶乳酪慕斯蛋糕:冬日可爱清新下午茶点

抹茶乳酪慕斯蛋糕:冬日可爱清新下午茶点





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