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烤箱V时代—长帝CRTF32V烤箱测评(二):红薯泥蛋糕卷

(2014-09-19 17:06:56)
标签:

烘焙

蛋糕

浓咖啡淡心情

分类: 蛋糕

烤箱V时代—长帝CRTF32V烤箱测评(二):红薯泥蛋糕卷

烤箱V时代—长帝CRTF32V烤箱测评(二):红薯泥蛋糕卷

烤箱V时代—长帝CRTF32V烤箱测评(二):红薯泥蛋糕卷

烤箱V时代—长帝CRTF32V烤箱测评(二):红薯泥蛋糕卷


烤箱V时代—长帝CRTF32V烤箱测评(二):红薯泥蛋糕卷
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第一炉烤了土司,相当令人满意,这第二炉烤了蛋糕卷,还算过得去吧,温度有点调高了,表面上色稍微重了些,还有待好好磨合。

 

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烤箱V时代—长帝CRTF32V烤箱测评(二):红薯泥蛋糕卷

 

【红薯泥蛋糕卷】

 

原料:

蛋黄60克、蛋白160克、细砂糖80克、玉米油30克、牛奶45克、低筋粉65克、红薯泥50克

内馅:

红薯泥200克、糖粉40克、无盐黄油40克(提前放室温软化)、动物性鲜奶油40克

 

做法:

烤箱V时代—长帝CRTF32V烤箱测评(二):红薯泥蛋糕卷
1.蛋黄加10克糖搅拌均匀。

2.加入油和牛奶搅拌均与。

3.加入红薯泥搅拌均匀。

4.筛入面粉。

5.搅拌成顺滑的面糊备用。

烤箱V时代—长帝CRTF32V烤箱测评(二):红薯泥蛋糕卷
6.蛋白加几滴白醋搅打成粗泡,然后加入30克糖据需搅打至细腻,再加入20克糖搅打至出现纹路,最后再加入20克糖搅打至出现硬实的大弯钩。

7.去取1/3蛋白霜与蛋黄糊拌匀。

8.拌好的面糊倒回至剩余的蛋白霜中。

9.翻拌均匀,不要画圈拌,以免消泡。

10.烤盘铺上油纸,把蛋糕糊倒入烤盘中,用刮板抹平,入烤箱烤制。

11.时间温度仅供参考,请以自家烤箱脾气适当调整。

烤箱提前预热,上下火160度,18-20分钟。烤箱V时代—长帝CRTF32V烤箱测评(二):红薯泥蛋糕卷
12.烤好后立刻出炉,放到烤网上,撕开四边的烤纸散热。

13.内馅所有原料放入大碗中。

14.搅打成泥。

15.蛋糕片放置温热后,表面抹上红薯馅。

16.卷成卷,用油纸包好,放冰箱冷藏1小时定型,然后切段即可。

烤箱V时代—长帝CRTF32V烤箱测评(二):红薯泥蛋糕卷

烤箱V时代—长帝CRTF32V烤箱测评(二):红薯泥蛋糕卷

 

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