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接触烘焙好几年了，大大小小的烤箱我用过10台，6个品牌，这10台烤箱中有5台是长帝烤箱，目前家中正在使用的3台烤箱中有2台是长帝烤箱，它温度精准，烤色均匀，功能也强大、外观颜色都很漂亮，百搭厨房，所以这几年在烘焙这条路上，长帝始终陪着我。

 

很幸运，又得到长帝新品CRTF32V烤箱的试用机会，还外加一个大礼包，一大盒烘焙工具和模具，别羡慕我哈，亲们光顾以下店铺购买这款烤箱，不仅可以享受到惊爆团购价，也可以跟俺一样得到一大盒免费工具和模具滴。http://detail.tmall.com/item.htm?spm=a1z10.3.w4011-2633219689.161.pf9kgu&id=40950385924&rn=0ef6cde1ac1bd60cff8d0c225fe135d1

 

不锈钢外壳，银灰色面板，低调奢华，跟俺家厨房超级搭配。

内置照明灯，食物在烘烤时的状况清晰可见，方便及时调整。

内置立体热风循环功能，让热流渗透食物各处，保证食物全方位均匀受热，避免烤焦，环保不沾油内胆，安全耐用，清洁更方便，还有低温发酵功能，以后做面包就可以用烤箱当发酵箱用了，天气再冷也不用担心面团长时间不发酵。

配有360℃转叉，可以烤整鸡、整鸭，方便实用。

立方体内胆，温度更均衡。

饱满光滑的圆柱形旋钮，旋钮表面有防滑细纹路，操作方便顺手，粘上油污也不怕打滑。

双层钢化玻璃门板，透明亮泽，视觉清晰，光滑宜清洗，高强隔热，锁住烤箱内部的热量不外流，提高热效率，缩短食物的烤制时间，而且安全防烫。


附件齐全，环保搪瓷烤盘、烤网、接渣盘、烤叉、烤叉手柄、全绝热烤盘手柄个。

 

赠品，新手必备的都有了，想的很周到。

烤箱到手首先测了下温度，有点偏高，但是在合理范围之内，实际操作的时候温度稍微下调一些就OK了，先烤了土司，试试烧色是否合格，结果很是满意，面包组织也是相当绵软。

土司用的中种法，先冷藏发酵，再用烤箱的发酵功能二次延时发酵30分钟，就可以整形入模，然后再用烤箱进行最后发酵50分钟，烤制，非常方便。

 

另外用烤好的面包做了个土司版的金枪鱼寿司，很简单，超好吃，作为早餐很不错滴。

 

 

【鲜奶油土司&土司金枪鱼寿司】

中种面团：

金像高粉250克、蛋白19克、细砂糖7克、酵母2克、牛奶75克、淡奶油100克

主面团：

蛋白16克、细糖32克、盐3克、酵母1.5克

做法：

1.中种面团原料放入容器中，搅拌均匀，揉成团即可，不必揉光滑。

2.把面团放入容器中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵17-24小时。

3.主面团原料放入搅拌缸中。

4.把发酵好的中种掰成小块放入搅拌缸中与主面团混合。

5.搅打至完全阶段。

6.把面团滚圆，放入容器中。

7.表面盖上一块湿毛巾（保持面团表面湿润，也可以在烤箱里放一碗开水），放入烤箱中，用发酵功能延时发酵30分钟。

8.为了防止烤箱的发酵温度过高，我在烤箱门的上角垫了一块纸巾，让烤箱门稍微开一条缝隙，让面团有个最佳的发酵温度。

9.30分钟后面团发酵至原来的2倍大。

10取出面团，按压排气，均匀成成3份，盖上保鲜膜松弛15分钟。

11.擀成长条状。

12.翻面后上下对折，再松弛5分钟。

13.再擀成长条状。

14.由上至下卷起，卷2.5-3圈比较合适。

15放入模具中。

16.模具上盖湿毛巾，用烤箱的发酵功能发酵50分钟。

17.表面扫上蛋液就可以烤制了。

18.烤制：时间温度仅供参考，请自家烤箱的脾气适当调整。

烤箱提前预热5-8分钟，上火160度、下火170度，最底层，40分钟，烤了大约6分钟表面开始上色了，我加盖了锡纸，出炉后面包立刻脱模，横趴在烤网上晾凉，装袋保存。

体验心得：

试用了一次非常满意，测温很关键，要做到知己知彼才能百战百胜，要了解它的脾气首先要从测温开始，这一步最好不要忽略，而且最好是高、中、低温都测一下，不要嫌麻烦，以免浪费原料。

建议烤前的准备工作要做好，好好了解你的烤箱，温度调控上尽量做到心中有数，避免在这最后的一步出现太大的纰漏而导致烘烤失败。

【土司金枪鱼寿司】

原料：

土司2片，金枪鱼罐头适量、海苔、黄瓜丝适量、胡萝卜丝适量、蛋液1个

做法：

1.吐司片用擀面杖擀薄。

2.铺上海苔，海苔上铺金枪鱼罐头。

3.再铺上黄瓜丝和胡萝卜丝。

4.卷成卷，卷的稍微紧一些。

5.裹上蛋液。

6.平底锅烧热倒油，煎至表面金黄即可，切成小段，蘸自己喜欢的酱料吃，或者直接吃也很不错的。