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#百家千宴#南京#雨花石汤圆——元宵节巧用新年糖打造金陵名汤圆

(2014-02-08 09:25:36)
标签:

美食

年菜

点心

浓咖啡淡心情

分类: 美容、饮品、零食


#百家千宴#南京#雨花石汤圆——元宵节巧用新年糖打造金陵名汤圆

#百家千宴#南京#雨花石汤圆——元宵节巧用新年糖打造金陵名汤圆

 


#百家千宴#南京#雨花石汤圆——元宵节巧用新年糖打造金陵名汤圆

#百家千宴#南京#雨花石汤圆——元宵节巧用新年糖打造金陵名汤圆
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雨花石汤圆是一款创新南京名点,它的构思十分奇特,在汤圆的糯米皮中加入天然着色剂,使包起来的汤圆

 

呈现条理清晰的雨花石石纹,让人有一种回归自然的感觉,堪称汤圆中的精品。

 

再过一周就是正月十五了,不妨像我这样用过年还没吃完的新年糖做馅料,然后包上彩色的外衣,做这款好看又

 

又有名的金陵明点。

 

俺自己DIY的这个馅感觉甜度正好,不像外边买的汤圆,内馅死甜死甜滴还很油腻不健康,而且酥糖有多种口味可供

 

选择,可以单选一种口味,也可以混搭,别具风味。  

 

 

【雨花石汤圆】

 

原料:

糯米粉90克、清水80克、抹茶粉适量、红曲粉适量、竹炭粉适量

 

内馅原料:

酥糖适量、黄油或者色拉油适量、糯米粉或者熟面粉适量

 

内馅做法:

1.把糖放到容器中,用擀面杖捣碎,加入适量糯米粉或者熟面粉(可以使馅料的口感粘糯更好吃)。

2.加入适量融化的黄油或者色拉油拌匀,用油量自行掌握,一点点加,加到糖碎能捏成团即可。

3.然后用手揉成大小适当的圆球即可。

 

#百家千宴#南京#雨花石汤圆——元宵节巧用新年糖打造金陵名汤圆

 汤圆做法:

1.将清水全部倒入糯米粉中。

2.和成面团,稍微饧一会。

3.然后将面团分成13小的4个面团。

4.分别把抹茶粉、红曲粉、竹炭粉与3个小面团混合均匀。

5.再将白色面团也分成3份,分别将6个面团搓成长条。

6.将面条按扁,叠在一起。

 

#百家千宴#南京#雨花石汤圆——元宵节巧用新年糖打造金陵名汤圆

7.搓成长条。

8.切成小剂子。

9.将剂子用手随便揉几下,再滚圆。

10.然后按扁,包入馅料。

11.收口捏紧后滚圆。

12.锅中倒水烧开,下入汤圆,大火煮至汤圆浮起后,用中小火再煮3-4分钟至熟透即可。

 

#百家千宴#南京#雨花石汤圆——元宵节巧用新年糖打造金陵名汤圆
提示:

如果想要内馅口感更好,可以把酥糖用擀面杖擀碎,然后加入适量黄油和白糖拌匀

 

 
#百家千宴#南京#雨花石汤圆——元宵节巧用新年糖打造金陵名汤圆

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