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零难度超好吃的百搭小零嘴:香酥蒜香小鲜虾

(2013-07-26 08:45:13)
标签:

美食

海鲜

浓咖啡淡心情

分类: 烤箱菜、快餐、海鲜

零难度超好吃的百搭小零嘴:香酥蒜香小鲜虾

零难度超好吃的百搭小零嘴:香酥蒜香小鲜虾

零难度超好吃的百搭小零嘴:香酥蒜香小鲜虾

零难度超好吃的百搭小零嘴:香酥蒜香小鲜虾

 

早上去市场买菜看见这种呈半透明状的小虾特别新鲜,晶莹剔透的真招人稀罕,果断下手买了一些,有的商贩说是‘湖虾’,有的商贩说是‘海鲜’,还有说是‘河虾’零难度超好吃的百搭小零嘴:香酥蒜香小鲜虾,听得我一头雾水,有谁知道这到底是哪里的小虾,麻烦给俺普及下知识哈。

不管这小虾出自哪里,只要做熟了好吃才是我该考虑的问题,我用了煎炸的方式,用蒜蓉调味,然后小火把水分炒干,酥香酥香特别好吃,配饭、下酒、当零嘴都美味。

 

【香酥蒜香小鲜虾】

 

原料:

小鲜虾300克

 

调料:

蒜末1大勺、葱末1大勺、姜末1小勺、红薯淀粉1小勺、白胡椒粉少许、干红椒碎适量

 

做法:

1.小海虾洗净,控干水分,放1小勺红薯淀粉拌匀,淀粉不要太多,少许即可,是为了吸吸虾表面的水分,煎炸的时候不易溅油。

2.炒锅烧热,倒入比平时炒菜多2倍的油,油温5成热后,倒入小海虾,用大火煎炸至表面稍微变色。

3.然后倒入葱姜蒜末、红椒碎炒匀,改成小火把虾中的水分炒干,炒至虾表面酥脆。

4.加适量盐。

5-6.再加入适量白胡椒粉炒匀。

零难度超好吃的百搭小零嘴:香酥蒜香小鲜虾

提示:

煎炸是介于煎和炸之间的一种方式,用油比煎多一些,比炸少一些,好处就是食材比煎出来的容易酥,却又比炸的省油,而且不容易过火。

这道菜中的淀粉用量一定不要多,就是为了吸吸虾表面的水分,淀粉太多食材容易黏在一起。

 

零难度超好吃的百搭小零嘴:香酥蒜香小鲜虾

零难度超好吃的百搭小零嘴:香酥蒜香小鲜虾

零难度超好吃的百搭小零嘴:香酥蒜香小鲜虾

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