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冬天饭桌上最需要的一道驱寒滋补菜:萝卜焖排骨

(2012-12-20 09:22:32)
分类: 家常菜馆
 
 
秋冬季是吃萝卜的好时候,秋冬吃萝卜对人体大有益处,萝卜不仅物美价廉,营养丰富,还能疗疾祛病,增强体质、提高抵抗能力,吃萝卜对身体大有裨益。萝卜不仅营养丰富,含有大量的维生素C和微量元素锌,而且性味甘、辛、平、微寒,具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰等功效,能增强机体的免疫功能,提高抗病能力,有较高的食疗价值。
 
这道菜萝卜酥烂,排骨鲜香,尤其汤汁拌米饭太香了。
 
 
 
原料:
白萝卜半根、排骨600克、干香菇适量
 
调料:(按个人口味添加用量)
大料、桂皮、葱姜、料酒、酱油、盐、糖
 
做法:
1.萝卜洗净,切成约2厘米见方的块。
2.干香菇提前泡发,切片。
3-4.烧一锅水。
5.放入排骨,焯一下,去除杂质,捞出备用。
6.炒锅放炉子上,开大火,锅中倒油,油热后放葱姜、大料、桂皮爆香。
 
冬天饭桌上最需要的一道驱寒滋补菜:萝卜焖排骨

7.然后放入排骨稍微煸炒一下,约1分钟。
8.倒入料酒、酱油、盐、糖。
9.继续煸炒,至排骨上色。
10.放入香菇。
11.倒入适量清水,水量稍微漫过排骨就行了。
12.放入白糖,炖约30分钟。
冬天饭桌上最需要的一道驱寒滋补菜:萝卜焖排骨
 
13.再放入萝卜块炒匀,用高火烧开,稍微煮一会,调成小火
14炖至排骨和萝卜都酥烂。
 

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