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专为女性特殊时期量身打造的养生面包:红糖葡萄干面包

(2012-09-19 07:39:14)
标签:

美食

西点

烘焙

面包

浓咖啡淡心情

分类: 面包

专为女性特殊时期量身打造的养生面包:红糖葡萄干面包

专为女性特殊时期量身打造的养生面包:红糖葡萄干面包

专为女性特殊时期量身打造的养生面包:红糖葡萄干面包

 

这个小面包灰常好吃哈,特别柔软,红糖的味道也很香,我用的是保健红糖,颜色比较浅,如果换成纯红糖出来的颜色会更漂亮,亲们忽略超级丑的整形专为女性特殊时期量身打造的养生面包:红糖葡萄干面包
 

红糖和葡萄干都是特别适合女性保健的食品,尤其在女性特殊时期,这两样多吃点肯定是有好处滴。

 

百度资料:

红糖:

通常是指带蜜的甘蔗成品糖,一般是指甘蔗经榨汁,通过简易处理,经浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同,分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等,因没有经过高度精练,它们几乎保留了蔗汁中的全部成分,除了具备糖的功能外,还含有维生素和微量元素,如铁、锌、锰、铬等,营养成分比白砂糖高很多。

红糖的功效:能养胃,补血益气,活血祛瘀,健脾,调经。

 

葡萄干:

葡萄干内的含水量只有15-25%,其果糖的含量高达60%,可以较长时间保存。其营养价值以葡萄糖为主,所含果酸有助于消化,具能健脾和胃之功效。另外葡萄中还含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、B2、B6等,还含有多种人体所需的氨基酸,常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有补益。把葡萄制成葡萄干后,糖和铁的含量会相对提高,是妇女、儿童和体弱贫血者的滋补佳品。
《神农本草经》载文说:葡萄主“筋骨湿痹,益气,倍力强志,令人肥健,耐饥,忍风寒。久食,轻身不老延年。”葡萄不但具有广泛的药用价值,还可用于食疗:头晕、心悸、脑贫血时,每日饮适量的葡萄酒2-3次,有一定的治疗作用;干葡萄藤15克用水煎服可治妊娠恶阻。

 

 

 【红糖葡萄干面包】

原料:
金像高筋粉200克、低筋粉50克、水135克(以自家面粉吸水性和环境的干湿度,适当调整水量)、干酵母2.5克、红糖40克、盐3克、奶粉10克、蛋液25克、黄油25克.葡萄干适量
 
制作:
1.依次把糖、盐、奶粉、面粉、酵母放入厨师机中(用厨师机搅面要把干性材料放在下面,湿性材料放上面,而且要先放糖、盐、奶粉然后放面粉,酵母要放在最上面,酵母不能和糖盐接触,没有厨师机就用面包机揉面也行,就是稍微有点耗时),用钩子搅拌均匀。
2.然后倒入水、蛋液,1档搅成团。
3.成团后开3档搅拌约3-4分钟,面团稍微有点粘,拿出来在案板上摔几十下,很快就成光滑状。
4.把面团放回厨师机中,继续开3档搅拌约4分钟,然后放软化的黄油再3档搅约2分钟。
 
专为女性特殊时期量身打造的养生面包:红糖葡萄干面包
 
5、此时面团已经呈能拉出薄膜的扩展阶段。
6.把面团滚圆,放盆里,盖上保鲜膜,进行基础发酵。
7.面团发酵至2倍大。
8.面团排气、分割成6等份,松弛15分钟。
 
专为女性特殊时期量身打造的养生面包:红糖葡萄干面包
 
9.松弛好后,擀成椭圆形。
10.铺上葡萄干。
11.由下至上卷起。
12.卷成橄榄形。
专为女性特殊时期量身打造的养生面包:红糖葡萄干面包
 
13.做好的面包坯子放入烤盘(整形超级丑,我都不好意思发上来,亲们别扔臭鸡蛋砸俺哈)。
14.盖上保鲜膜,进行整形发酵。
15.发酵至1.5倍大,在表面切一刀。
16.刷上蛋液,在切口处挤上黄油,就可以进烤箱了。
 
烤制:(时间温度仅供参考,以自家烤箱脾气为准)
烤箱提前预热,205度,15-18分钟。烤好后立刻出炉,面包放烤架上散热,凉透食用。
 专为女性特殊时期量身打造的养生面包:红糖葡萄干面包

专为女性特殊时期量身打造的养生面包:红糖葡萄干面包

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