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巧搭配冰箱剩货变身超强无油滋补菜:红枣蒸三鲜

(2012-09-04 10:03:53)
标签:

海鲜

美食

养生

滋补

浓咖啡淡心情

分类: 烤箱菜、快餐、海鲜
 
这道菜是剩余原料组合出来的,没想到味道还真是不错。肉馅是上周做【卤白菜卷】时剩下滴,鱼肉是做【麻辣跳水鱼片】剩下滴,豆腐是昨晚做【鸡刨豆腐】剩下的半块,早上收拾冰箱看见这些原料,想着在冰箱里冻久了该不新鲜了,就把它们都拿了出来,于是就组合出了这道菜。
 
很有营养的一道菜,有海鲜、有肉、肉馅里还有香菇和胡萝卜,豆腐营养也很高,用了清蒸的方法,食材的营养和滋味都不流失,清淡鲜嫩、还有红枣的清甜味,而且没有油,貌似还很健康,我觉得是一道老少皆宜的滋补菜。
 
原料:
豆腐半块、草鱼半条、猪肉馅100克、胡萝卜末适量、香菇末适量、红枣4枚
 
调料:
葱姜丝各1大勺、葱姜末适量、料酒1大勺、盐2茶勺、鸡精适量、白胡椒粉少许、香油1茶勺、干淀粉适量、植物油2大勺
 
制作:
1.豆腐切成约0.5厘米的片。
2.红枣去核切丝。
3.草鱼收拾干净去头尾、去骨,片下鱼肉。
4.切成和豆腐一样大的块。
5.加料酒和盐,腌20分钟入味。
6.猪肉馅加胡萝卜末、香菇末、盐、鸡精、葱姜末、白胡椒粉、香油、干淀粉拌匀成馅备用。
 
 
巧搭配冰箱剩货变身超强无油滋补菜:红枣蒸三鲜
 
7.将豆腐片铺在盘底。
8.上面均匀的抹上一层肉馅。
9.然后再盖上一片豆腐,再铺一层肉馅,再盖上一片豆腐。
10.将适量葱姜丝放在豆腐上。
巧搭配冰箱剩货变身超强无油滋补菜:红枣蒸三鲜
 
11.然后放腌好的鱼肉,鱼肉上放红枣丝。
12.将盘子放入蒸锅中,开锅后蒸15分钟。
13.蒸好后,在鱼肉上撒上适量葱姜丝,浇上热油炝出香味即可。


巧搭配冰箱剩货变身超强无油滋补菜:红枣蒸三鲜
 
贴心提示:
拌肉馅和腌鱼肉时,最好调整好咸淡口味,因为蒸好后就不再加盐调味了。如果觉得比较清淡,也可以在菜蒸好后,加适量葱姜丝,倒入适量蒸鱼豉油后,再淋入热油,味道会浓重一些;还可以加入适量辣椒丝,这样更提味。


巧搭配冰箱剩货变身超强无油滋补菜:红枣蒸三鲜

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