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【总决赛】万事如意—如意鸳鸯鱼肉卷

(2011-01-11 14:30:39)
标签:

美食

如意

鱼肉馅

胡萝卜

鲍鱼汁

分类: 烤箱菜、快餐、海鲜
【总决赛】万事如意—如意鸳鸯鱼肉卷

【总决赛】万事如意—如意鸳鸯鱼肉卷

如意,传统吉祥图案。有“如意和谐,吉祥美好”之寓意。
此菜入围美食天下网,2010年原创美食博客大赛总决赛——年菜大比拼,请各位亲朋好友多多支持,多多投票~~
更多参赛菜谱:
【如意鸳鸯鱼肉卷】
 
[如意鸳鸯鱼肉卷】
主料:
鲤鱼 1条、豆腐 适量、胡萝卜 适量、菠菜 适量、鸡蛋 一个
调料:
盐、鸡精、葱姜末、料酒、鲍鱼汁、白胡椒
制作:
1.将鲤鱼收拾干净,剁去头尾。
2.将刀贴着鱼骨,片下鱼肉。
3.用刀刃将鱼肉刮下来。
4.将鲤鱼收拾干净,剁去头尾。
5.将胡萝卜和菠菜分别用搅拌机搅成茸,豆腐捣成泥备用。
6.将鱼肉、胡萝卜茸、菠菜茸、豆腐泥一分为二备用。
7.取一分鱼肉和豆腐泥,加入胡萝卜茸拌均,加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、鲍鱼汁、葱姜末、干淀粉拌成红色的胡萝卜鱼肉馅
8.再取一分鱼肉和豆腐泥,加入菠菜茸拌均,加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、鲍鱼汁、葱姜末、干淀粉拌成绿色的菠菜鱼肉馅。
9.鸡蛋加1大勺水淀粉搅成蛋液,倒在平底锅中,分别煎成两个蛋皮。
10.将蛋皮铺在案板上,上面放一张海苔。
11.将两种颜色的鱼肉馅分别铺在两端。
12.相对卷起,接口处用面糊粘紧。
13.平底煎锅到入少量植物油,将鱼肉卷放入锅中煎熟,切段即可。
 
【总决赛】万事如意—如意鸳鸯鱼肉卷

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