在05年的时候就知道西班牙有家叫EL BULLI的餐厅，有人说他们的老板Ferra Adria 有可能是地球上最好的厨师。他们的餐厅需要提前一年定位，才有可能得到接待。曾经想过是什么样的烹饪会让人如此风靡呢。慢慢了解，似乎他们的风格不是传统烹饪。另外一个风声鹊起的餐厅就是FAT DUCK餐厅，他们走的也不是传统路线，似乎在那几年分子烹饪在国外很时髦。一直觉得那是触不可及的，想在网上搜索找这方面的资料，但真的是少的可怜。这两年发现这方面的技术资料越来越多了，有很多的中国厨师开始慢慢掌握和了解这项新的技术。包括一些爱好烹饪方面的狂热分子。以前一直觉得大董没那么了不起，慢慢接触了分子烹饪后，总是有意无意地看到他在这方面的身影。抛除分子烹饪会给以后带来如何深远的影响不说，大董在这方面绝对算是一个先驱者。
 我一直觉得这项技术离自己很遥远，似乎要找专业的化学实验室合作，以及有精密的仪器才能实现各种看似不可能完成的烹饪。但实际上掌握这项技术的人们一直在不懈地努力推广着这项技术。这门技术慢慢已经变的没有秘密可言了
  现在在中国你可以买到这方面的产品，参加这方面的培训。感谢在这方面做出贡献的烹饪达人们，是因为你们才让更多的人了解和掌握了这门技术，这其中也包括我。我曾经和人很真诚地探讨过想组织一个关于烹饪方面的团队。完全不是以盈利为目的，希望大家能把各种想法以及在工作中遇到的各种问题总结和更多的人来分享。这不是一件容易的事情，非常非常的难，不管怎么样，我还是愿意尽自己的努力把已掌握的告诉给大家，毕竟这些知识很多也是来源于网络，向这个伟大的资源共享时代致敬！！