蛋糕底：饼干100克，黄油50克
蛋糕体：奶油奶酪(cream cheese) 250克，鸡蛋2个，糖50克，奶油60ML，柠檬汁,香草粉一小袋
表层：果酱或巧克力
烤焙：水浴，烤箱中层，上下火，160度，大约1个小时

制作过程:
1.    准备好材料;
2.    先制作蛋糕底，用擀面杖把饼干压成碎末状;
3.    饼干压成碎末后，盛出备用, 把黄油切成小块，微波炉加热至溶化成液态(30秒左右), 饼干碎末倒进黄油里;
4.    用手把饼干碎末和黄油抓匀;
5.    把抓匀的饼干碎末倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏15分钟备用;

6.    撕开奶油奶酪的包装，把奶油奶酪放进一个大碗里;
7.    取锅，倒入水，把盛奶油奶酪的大碗放进锅里，隔水加热至奶油奶酪彻底软化;
8.    在碗里加入糖，把奶油奶酪和糖一起搅拌顺滑,滴入几滴柠檬汁;
9.    将两个鸡蛋打入奶酪糊里，搅拌均匀;
10.    把碗从热水里拿出来, 在奶酪糊里倒入奶油, 搅拌均匀;
11.    把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入蛋糕模里;

12. 蛋糕模底部包上锡纸, 在烤盘里注入清水, 把蛋糕模放在烤盘里 ;
13. 烤箱预热到160度，把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱，中层，上下火烤1个小时;

14. 烤好的乳酪蛋糕取出以后，脱模，脱模的时候，用小刀沿着蛋糕模壁划一圈，就可以轻松脱模了, 冷却到室温, 涂上你喜欢的果酱或巧克力,放入冰箱冷藏4小时。

TIPS：
1.    饼干要尽量压得碎一些,推荐柠檬,coco,或是奥利奥饼干,就是你喜欢的任何口味的饼干。
2.    烤芝士蛋糕采用水浴法，如果是活底模，注意一定要把底部用锡纸包好，防止水进入蛋糕内部。
3.    原料是基于6寸的蛋糕模,要是其他尺寸的根据比例改改就可以了。
4.    适合新手做,基乎不会失败,而且口感超好喔。

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