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欢庆中秋团圆家宴 之 葱烧牛尾

(2013-09-16 08:34:00)
标签:

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私房菜

家宴

牛尾

美食

分类: 东方美食
欢庆中秋团圆家宴 <wbr>之 <wbr>葱烧牛尾

欢庆中秋团圆家宴 <wbr>之 <wbr>葱烧牛尾

欢庆中秋团圆家宴 <wbr>之 <wbr>葱烧牛尾

欢庆中秋团圆家宴 <wbr>之 <wbr>葱烧牛尾九月天微凉,一连串的节日勾勒出初秋九月独特的风景。眼看就是八月十五中秋月明,除了千般变化的月饼之外,家宴也是必不可少的活动。团圆节,游子归乡,远亲来访,欢聚一堂之际,边品美食边赏月,何等乐事!

家宴,当然要烧几道好料。不仅大快朵颐,而且主人家也倍有面子。鸡鸭鱼肉而今已经司空见惯,真要说龙髓凤肝,咱平头百姓一枚,还真不敢轻易僭越。想来想去,烧道牛尾吧。牛尾炖起来相当费工夫,平日里也没时间烧来吃,正好中秋连休三天,想必有机会解解馋。


牛尾一直就是有名的美味。我最喜欢它QQ的口感。尤其是连着骨头那薄薄一层筋,啃起来尤其过瘾。以前做牛尾,大都是炖牛尾汤。加了土豆,番茄,洋葱,西芹,满满一大锅,吃到嘴里,牛尾其实木有多少。今天想着趁机贴贴秋膘,当然要上硬菜!于是来一道葱烧牛尾,实打实的牛尾菜。

原料:

牛尾 1根

料酒 酱油 蜂蜜 葱


做法:

1 牛尾泡入清水中泡去血水​

高压锅中放入清水和料酒,炖牛尾

葱洗干净切段备用

炖牛尾,加阀后约40分钟到牛尾软

锅内放底油,放入牛尾和葱

酱油,料酒,蜂蜜调成汁

把汁倒入锅中,让牛尾蘸匀酱汁

小火炖15分钟入味,大火收汁,加新鲜葱叶装饰


欢庆中秋团圆家宴 <wbr>之 <wbr>葱烧牛尾

欢庆中秋团圆家宴 <wbr>之 <wbr>葱烧牛尾

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