重乳酪蛋糕的配方和做法，网络上俯仰皆是，仔细查了一下，除了cream cheese之外，不少配方都是用黄油来做另一种主料。其实，为了更充分体现乳酪经过发酵而独有的特殊香气，酸奶油无疑比黄油要适用很多



原料：
cream cheese 227g （一块）
酸奶油 1杯 （170g）
饼托 一个 （我懒，没有自己做，买了现成的来用）
糖 45g+5g
无糖巧克力粉 15g
鸡蛋 2个

做法
（1）cream cheese 室温软化，加45g糖搅拌到顺滑 （重乳酪蛋糕嘛，不需要打发的，省力哦）
（2）倒入酸奶油，搅匀
（3）鸡蛋一次一个打入（2），每次搅匀
（4）分出1/3奶酪糊，加入巧克力粉，5g糖，搅拌均匀（因为选了无糖的巧克力粉，相当苦，所以又多加5g糖调一下味道）
（5）巧克力糊和原味奶酪糊交替倒入饼托
（6）筷子一只，插到奶酪糊中，信手画出纹路
（7）烤箱预热185C 约25-30min
（8）冷却到室温，冰箱冷藏