“无鸡不成宴，无鸡不叫请。”

《中国味道·寻找传家菜》选手郭科自幼就是乡厨家宴的掌勺，由于鸡在客家菜中是非常重要的食材，所以郭科最拿手的就是这次亮相《中国味道》的传家拿手好菜——“姜蓉鸡”。

（boss团的老板们纷纷向前观看郭科烹饪姜蓉鸡）

代代相传、炉火纯青的味道和手艺，使这只卖相不俗的“鸡”惊艳了现场的主持人、帮帮团、还有至关重要的十位餐饮大咖，引发了令人惊掉下巴的激烈竞拍。

这究竟是怎样一位神奇的选手和怎样一只备受欢迎的鸡呢？

“生姜竖拍成丝，挤汁加盐腌鸡；腌制一刻风干，风干一刻即蒸；原只清蒸一刻，斩件摆回原只；姜丝加盐炸蓉，姜蓉铺鸡上桌。”

别看这只是八句文字口诀，这同时可是郭科做菜的宝贝。原来，这八句口诀是郭科的祖父代代相传而来的，领悟了口诀，掌握了精髓，就能做到“口诀即大厨”。

郭科的做菜过程十分有趣：

汁丝分离后的姜蓉出油锅后造型神似肉松；

腌鸡过程中不停给鸡“按摩”，还笑称“和鸡关系好，才会给赚钱”；

接着又用电扇吹鸡，沁凉销魂。主持人黄婷婷不禁呆萌提问：“您现在做一只鸡只需要一个电风扇，但要是做几十几百只的话，那岂不是电风扇都放不下了？”华少疑惑：“为什么要给每只鸡配一个电扇呢？我为什么不能配一个大电扇给一群鸡呢？”现场笑声连连。

但就在此刻，外婆家老板吴国平突然点评其“形式大于内容，利用率不高”，这让郭科突然变得紧张，额上都冒出了细密的汗珠。小南国老板王慧敏随即反驳：“女人是情感动物，吃一道菜是从它的味觉视觉等多重感觉来综合评判的”，帮帮团李晔也表示了强烈赞同。

郭科的配菜为烟熏小排和冷卤冻小龙虾，制作过程堪称艺术：烟熏小排的茉莉花木屑的烟熏场景十分美妙，小龙虾的液氮制作法也仙气十足，妙不可言。

品菜过后，包括先前予以否定的吴国平在内的十位老板纷纷亮灯参与竞拍，竞拍过程中，很多Boss不但看中了郭科的“菜”还看中了他的“人”，给出了很多吸纳人才的优厚条件，希望将郭科留下。但郭科的心愿板上写的却是：产品技术买断，还称忠于老板，永不跳槽，感动现场多位老板。

郭科的姜蓉鸡最终以180万的高价被王慧敏、王刚以及谷峰三位老板联合拍得。华少总结这180万不但是美食的价值，更是传承的价值。