今天上课，讲了一道试验探究题：请你设计实验探究乙醇能否使蛋白质变性

学生甲是这样设计的：1.取两支试管，编号A和B，向A、B两试管中各加入1毫升新鲜的淀粉酶溶液，然后向A试管加蒸馏水；向B试管加5滴无水乙醇，混匀后向A和B试管再加2毫升可溶性淀粉溶液。

2.将两支试管摇匀后，同时放入适宜温度的温水中维持5分钟；

3.制成菲林试剂；

4.从温水中取出A和B试管，各加1毫升菲林试剂摇匀，放入盛有50~65度温水的大烧杯中加热约2分钟，观察 试管中出现的颜色变化。

学生乙是这样设计的：1.取两支试管，编号A和B，向A、B两试管中各加入1毫升蛋清稀释液，然后向A试管加蒸馏水；向B试管加5滴无水乙醇，混匀后向A和B试管再加1毫升双缩脲试剂A液，再分别滴加4滴硫酸铜溶液，观察现象。有紫色出现的是A试管。

抛题：乙同学的设计是否合理，同学之间展开了激烈的争论。

持反对意见的同学把化学书拿出来，找到论据：蛋白质变性。蛋白质的空间构型遭到破坏，其生物活性就会丧失，这称为蛋白质的变性。

而双缩脲试剂的作用机理是检验肽键。蛋白质是氨基酸通过肽键相连的。双缩脲试剂就和肽键反应出现蓝色。而空间结构破坏不破坏肽键，如用双缩脲试剂仍然有蓝色出现，即使蛋白质变性了，也能和双缩脲试剂反应出现颜色反应。

  最后，经过学生的一致认可双缩脲试剂不能做为鉴定蛋白质变性的试剂！