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健康美食杂谈 |
分类: 舌尖上的四季 |
周末的清晨,没有了蝉的聒噪,又增添了秋的凉爽,正是睡懒觉的好时光。本想多睡一会儿,电话响了,妈妈打来的,家人聚餐。
饭店已订好,路途不近,而且从未去过。懒觉睡不成了,提早起来准备准备吧。
一路顺畅倒也没觉得太远。果然,饭店的牌面不小。等待家人之时,电话又起,大部队因故晚到,我们得替东道主点菜了。点菜,替东道主,在这个第一次来的饭店,这真是个考验智商和情商的艰巨任务。幸好啊,还算了解家人的口味儿和习惯,迎难而上吧。
菜牌、样菜几经察看,做法、口味儿又几经咨询,自认为方方面面考虑周全的一桌菜总算敲定了。
两道凉菜,麻香黑米粉、自拌豆腐皮。黑米粉还未拍照就“破了相”——被女儿拌了。黑米制作的粉皮自然是黑色的,口感爽滑,韧劲儿十足,佐芝麻酱,味道鲜美醇香;
另一道小菜是店家推荐的,主材豆腐皮是自制的,薄如蝉翼,十分入味儿,配黄瓜丝和圆葱丝,清爽开胃。
几道热菜看起来有些雷同,但的确是没有办法的办法。蛋黄焗南瓜,外餐时逢吃必点,做法和味道都还不错;宫爆虾球,大大的虾仁,微辣的口味儿,吃起来真的挺过瘾;关东酥肉,孩子们爱吃,虽然有减肥的顾忌,偶尔为之并不算过,吃了这顿再减吧;店家明堂明灶,现场制作的沙朗牛排真的物超所值,嫩嫩的牛肉令人一度怀疑其真伪;黑土地一锅出,即油豆、土豆、玉米炖排骨,还有特味儿茄子、娃娃菜等几道蔬菜适合家中长辈儿。
小鸡炖蘑菇,正宗东北菜,也是老爸的最爱。小笨鸡炖的火候恰到好处,老爸完全应付得了,配料粉条滑爽,味道鲜美,蘑菇更是抢手,只可惜量有点少;来凤鱼是店家的头牌,麻辣鲜嫩是这道菜的特色,也是女儿的最爱,尽管有人不能吃辣,但近水楼台,给女儿点了,看起来红红火火的,吃起来还真不太辣,麻辣鲜爽,鱼肉软嫩,就是实在是太费米饭了;俗话说:“无鱼不成席。”开海虽已有几日,但海鱼并未大量上市。家焖鲈鱼实属无奈之选。重达二斤的鲈鱼个头不小,卖相不错,但新鲜度略欠,因而影响了味道。家人的一句手艺还不如我,不禁令我飘飘然。黄花鱼丸汤,是应东道主要求特别加点的,新鲜的黄花鱼做成的鱼丸,味道十分鲜美。
主食要了海菜包子和黄花鱼馅儿锅贴。海菜包子常吃,比较起来,这家的味道过于寡淡了。黄花鱼馅儿锅贴,个头不小,个个完整,不仅火候恰到好处,还烙出了冰花,真的好看,味道也不错。
临危受命,可是大伤脑筋亲点的一桌菜,虽说褒贬不一,但总算过关。
家人聚餐,吃的是味道,品的是亲情。无论多好吃的东西,和家人一起,才能吃出最美的滋味,最好的味道……