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这锅卤味太香了,1小时出锅,让人馋得流口水,自己做经济实惠

(2021-12-05 08:26:41)
标签:

家常卤味

烹饪

电饭煲美食

家常菜

分类: 中餐

周末用电饭煲做卤味,时间上比较悠闲,这一大锅还能供未来几天吃好几顿,解馋又省心。1小时后出锅,让人馋得流口水,自己做经济实惠。


这锅卤味太香了,1小时出锅,让人馋得流口水,自己做经济实惠

卤味不限品种,可荤可素,按自己喜欢的来吃。冬天到了,需要的能量要多一些,还是吃肉更过瘾,所以我今天卤了一锅热量较高的。这一锅不是一顿吃的,如果不是刻意减肥、瘦身,大可不必过分计较。


这锅卤味太香了,1小时出锅,让人馋得流口水,自己做经济实惠

用电饭煲做卤味,不但省时,还特入味。电饭煲的保水性能好,除了排气孔,几乎处于密封状态,这就决定用时短,味道和营养几乎都捂在锅里了。而且现在电饭煲的功能也全,可以按不同的口感用焖饭、煲汤、煮粥这些功能来做“卤味”。


这锅卤味太香了,1小时出锅,让人馋得流口水,自己做经济实惠





---【电饭煲卤味】---


【主料】 猪蹄1只,肋排1条,大肠1副,鸭翅7只

【卤料】 小葱1把,姜1块,黄豆酱1大勺,干红辣椒3个,黄冰糖20克,盐6克,酱油40克,老抽10克,卤料包1份,热水适量


【制作】

1. 主料准备好,品种和数量不限这些:猪蹄一劈两半,2根长长的肋排,鸭翅清洗干净;猪大肠用醋、盐、面粉反复清洗干净并撕掉肠油上的淋巴结;

这锅卤味太香了,1小时出锅,让人馋得流口水,自己做经济实惠


2. 分别将主料焯水;

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3. 小葱段、姜片铺在电饭煲内锅底部;

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4. 依次码放猪蹄、鸭翅;

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5. 大肠均匀铺在锅中,肋排放在最上面;

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6. 撒一小把黄冰糖、盐、干红辣椒、黄豆酱、酱油、老抽、卤料包;卤料包可以用现成的,也可以自己配:八角、花椒、桂皮、香叶、砂仁等;

这锅卤味太香了,1小时出锅,让人馋得流口水,自己做经济实惠


7. 再倒适量热水;电饭煲的保水性较好,水量不要太多,略低于食材即可;用焖饭档或者煲汤档均可;

这锅卤味太香了,1小时出锅,让人馋得流口水,自己做经济实惠


8. 中途查看一次,将食材适当调整位置,熟后即吃,热吃凉吃各有不同风味。

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【苹果私房话】

1. 食材焯水再卤,可去除掉血沫、杂质和大部分异味,成品干净又好吃;

2. 盐和咸味有一部分会在汤里,所以可适当多放一些。

这锅卤味太香了,1小时出锅,让人馋得流口水,自己做经济实惠


“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。

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