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连懒人小白都爱的电饭煲炖牛肉,肉烂汤香,没牙的老太都能吃几块

(2021-10-11 08:18:59)
标签:

电饭煲炖牛肉

红烧肉

家常菜

下饭菜

分类: 中餐

前几日做了番茄炖牛肉,4斤牛肉一下没用完,我就放冰箱冷藏室了,竟然给忘了。过了两天翻青菜时才发现,还好,除了颜色不那么鲜红外,没变质,赶紧着,炖上。

连懒人小白都爱的电饭煲炖牛肉,肉烂汤香,没牙的老太都能吃几块

肉不算太多,不到2斤,用我1.6升的东芝电饭煲炖正合适。炖肉跟煲汤的意思差不离,所以就用电饭煲自带的“煲汤”程序。牛肉不易烂,根据以往的经验,电饭煲的密封性好、保水性强,用2个半小时炖烂牛肋条绰绰有余。

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果然,肉烂汤香,刚一出锅我就忍不住夹了两块,香,实在是香!连我那戴着假牙的老妈都 吃了好几块,连称“够味儿!够烂乎!”


牛肉的香味和营养都被焖在汤里了,汤不但没见少,反倒多了一些,真是营养不流失,美味享不尽。用电饭煲还有一个好处,中途不用看着守着、不用续水、不怕溢锅,省大心了!

连懒人小白都爱的电饭煲炖牛肉,肉烂汤香,没牙的老太都能吃几块





---【省心又好吃的电饭煲炖牛肉】---


【材料】 牛肋条800克,大葱1段,大蒜3瓣,姜1块,八角2颗,花椒1撮,桂皮1块,香叶2片,干红辣椒2个,盐3克,酱油30克,热水适量


【制作】

1. 牛肋条解冻,可放在冷藏室自然缓慢解冻,也可隔袋放凉水中解冻;

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2. 泡凉水中,用净化器净化12分钟;

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3. 净化后的牛肋条看着清爽多了;

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4. 切成3公分左右的肉块;

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5. 入凉水锅中,大火煮;

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6. 煮开后用漏勺避开浮沫捞出,如果浮沫太多,可用热水冲洗干净;

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7. 葱段、大蒜、姜片、八角、花椒、桂皮、香叶、干红辣椒准备好,用量无需太大,根据肉量调整;

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8. 牛肉、步骤7的调料,盐、酱油、热水同入电饭煲内锅,水量与肉持平并且不超过饭煲的水位上限;

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9. 盖上盖子,用“煲汤”程序,2个半小时,中途无需翻拌或者加热水;

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10. 时间到,提示音响,立即开锅或焖一会儿都成,锅子有自动保温功能,打开还是热肉热汤;


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11. 肉烂汤香,可直接舀出食用,也可再加其它食材如土豆、胡萝卜、芋头、粉条等同炖,又是一道新菜;

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12. 喷香入味的电饭煲炖牛肉,懒人和零厨艺的人都能做。

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【苹果私房话】

1. 牛肉焯水可去除掉血浮和杂质,肉汤清澈没有渣子,特别是用电饭煲炖肉,焯水更有必要;

2. 酱油用量可随个人喜好调整,酱油量多则可减少盐的用量。

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“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。


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