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立秋多喝这锅萝卜汤,清鲜甜美开胃顺气,搭配多种食材美得很

(2021-09-20 08:49:45)
标签:

开胃汤

大虾汤

家常菜

萝卜汤

营养健康

分类: 汤汤水水
立秋了,暑气渐消,汤汤水水可以多安排一些,以预防即将到来的“秋燥”。物美价廉的白萝卜特别适合此季做汤食用。
立秋多喝这锅萝卜汤,清鲜甜美开胃顺气,搭配多种食材美得很
和排骨腔骨同炖,宜用大块萝卜,久炖而不碎,汤浓味鲜,萝卜软糯多汁,吃着可真过瘾。如果做快手汤,宜切片、切丝,稍微煮一煮就熟,断了萝卜的辣气,汤汁还有丝丝甜味。
白萝卜富含蛋白质、钙、维生素C等多种营养物质,生吃可杀食、开胃,熟吃可养胃、顺气。日常我家的萝卜汤跟多种食材搭配,像海米、虾皮、银鱼干、肥牛片等,简单又美味,感兴趣的小伙伴可以翻看我主页,或者搜索关键字。
立秋多喝这锅萝卜汤,清鲜甜美开胃顺气,搭配多种食材美得很
中秋节到了,分享一款大虾搭配做的这锅萝卜汤好吃又有趣,由于把整只虾拍打成了虾饼,又裹了点淀粉,所以虾肉略带一点点脆感,跟整只的口感还真不一样。
立秋多喝这锅萝卜汤,清鲜甜美开胃顺气,搭配多种食材美得很

---【鲜美清甜的大虾萝卜汤】---

【材料】 白萝卜半根,大虾8只,生菜2片,黑胡椒少许,盐少许,玉米淀粉少许

【制作】
1. 大虾和白萝卜准备好;
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2. 大虾剥壳去头,留尾巴,挑去背部的虾线;
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3. 用刀刃从虾的腹部剖开,不要划破背部,顺势把腹部的虾线挑出不要;
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4. 用刀背轻轻敲打虾身,使虾肉散开,虾身成饼状,撒少许黑胡椒粉;
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5. 玉米淀粉倒盘中,拎着虾尾,将虾饼两面蘸裹淀粉,抖掉多余的淀粉;
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6. 蘸裹好淀粉的虾排码放在盘中;
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7. 白萝卜切薄片;
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8. 入凉水锅中,大火煮开;这一步可使制作虾饼同时进行;
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9. 萝卜片煮到软烂时,将虾饼一一入汤,煮30即可;
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10. 顺手再放一两片生菜叶,增加绿色和膳食纤维,也可以用油菜芯代替;撒适量盐,关火。
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【苹果私房话】

1. 萝卜和虾的用量不固定,根据食用量调整;
2. 把虾拍打成虾饼主要是为了增加制作和食用的趣味性,同时也增加一些观赏性;拍打成虾饼后,增大了虾的受热面积,入汤即熟,不宜煮太久;
3. 生菜不是必须的,只是为了增加色彩和营养,也可换成其它易熟的叶菜,或者直接撒香葱末也可;
4. 盐出锅前撒少许,香油根据口味可淋可不淋。
立秋多喝这锅萝卜汤,清鲜甜美开胃顺气,搭配多种食材美得很
“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。

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