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光吃红烧鸡腿多没劲,起锅前加俩食材,巨下饭还不怕长肉

(2021-09-14 08:54:54)
标签:

开胃菜

红烧鸡腿

下饭菜

家常菜

宴客菜

分类: 中餐
鸡腿肉比鸡胸肉更结实点,剁大块红烧又香又嫩又入味,起锅前倒一碗西红柿和青椒块,红绿撞击出喜庆热闹的气氛,看着就欢喜。
光吃红烧鸡腿多没劲,起锅前加俩食材,巨下饭还不怕长肉
做这道菜需要注意的是,红烧鸡腿是主角,番茄青椒并不是与鸡腿同炖,起锅前放入稍加热,起到点缀和丰富口感的作用,也因此这道红烧鸡腿的味道依然是酱香味的。
不用担心番茄和青椒不熟而不好吃,因为这两种蔬菜都可以生食,与酱香鸡汤混合了一分钟,酸甜微咸,比生的还好吃。西红柿富含维生素C,稍加热除了没能破坏维C外,还能释放出一定是的番茄红素,对身体更健康;而青椒富含植物纤维,清香脆嫩还能促胃肠蠕动。
光吃红烧鸡腿多没劲,起锅前加俩食材,巨下饭还不怕长肉
鸡肉本就脂肪含量低,加上这两种食材还可减少鸡肉的摄入;鸡皮经过煸炒焖炖后,其油脂含量也颇低,想瘦身可以舍弃鸡皮;此外,这菜没有加盐,只是借助酱油让鸡腿色泽红润,实则含盐量不高,控制体重的人这么做真是“巨下饭还不怕长肉”。
光吃红烧鸡腿多没劲,起锅前加俩食材,巨下饭还不怕长肉

---【巨下饭还不长肉的红烧鸡腿番茄】---

【材料】 鸡腿4只,西红柿2个,青椒半个,大蒜5瓣,大葱1段,姜1块,酱油适量,料酒20克,热水2碗

【制作】
1. 食材准备好:鸡腿清洗干净,西红柿、青椒清洗干净;
光吃红烧鸡腿多没劲,起锅前加俩食材,巨下饭还不怕长肉
2. 鸡腿剁大块,用凉水冲洗干净,洗掉骨渣儿;
光吃红烧鸡腿多没劲,起锅前加俩食材,巨下饭还不怕长肉
3. 炒锅中倒少许油,将大蒜、葱段、姜片入锅煸炒出香味;
光吃红烧鸡腿多没劲,起锅前加俩食材,巨下饭还不怕长肉
4. 鸡腿入锅,大火煸炒;
光吃红烧鸡腿多没劲,起锅前加俩食材,巨下饭还不怕长肉
5. 表面变色后倒入料酒;
光吃红烧鸡腿多没劲,起锅前加俩食材,巨下饭还不怕长肉
6. 翻炒均匀,去腥;倒适量酱油上色调味;
光吃红烧鸡腿多没劲,起锅前加俩食材,巨下饭还不怕长肉
7. 再倒2碗热水,水要没过鸡腿,盖盖子,小火焖炖20分钟;
光吃红烧鸡腿多没劲,起锅前加俩食材,巨下饭还不怕长肉
8. 西红柿切大块,青椒去籽切块;
光吃红烧鸡腿多没劲,起锅前加俩食材,巨下饭还不怕长肉
9. 肉烂汤浓,酱油用量够多,咸味足够,所以无需加盐,也可根据个人喜好酌情添加;
光吃红烧鸡腿多没劲,起锅前加俩食材,巨下饭还不怕长肉
10. 将西红柿和青椒入锅,轻轻翻拌1分钟,不要炖烂,保持食材的完整和鲜艳的色泽,出锅,装盘。
光吃红烧鸡腿多没劲,起锅前加俩食材,巨下饭还不怕长肉

【苹果私房话】

1. 鸡腿肉多骨香,也可用整鸡代替;锅中要留些浓汤,利于西红柿和青椒混合,吃着也水灵不干巴巴的;
2. 酱油或者盐的用量随个人口味来调整。
光吃红烧鸡腿多没劲,起锅前加俩食材,巨下饭还不怕长肉
“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。

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