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简单又味美的早餐饼,5种做法,零厨艺也能20分钟就吃上

(2021-06-21 17:47:11)
标签:

家常烙饼

早餐饼

面食

薄饼

春饼

分类: 面食
天气越来越热了,早餐就要吃些清淡、营养、好消化的,所以今天分享几款早餐饼,都是简单省事的单层烙饼。
简单又味美的早餐饼,5种做法,零厨艺也能20分钟就吃上
烙饼可以用室温清水揉面,也可以用一半凉水一半开水揉面(即半烫面),也可以全部用80度左右的开水揉面。这3种面团烙出来的饼刚出锅时口感都是柔软的;但凉了之后就显出不同来了。室温凉水的饼变硬了,一撅就成一块块的;半烫面的饼冷热吃都不错,口感筋道又柔软;烫面饼在操作上要小心,易破,饼柔软但是没有什么弹性。用哪种方法揉面,可以随自己的喜好来定。
简单又味美的早餐饼,5种做法,零厨艺也能20分钟就吃上
做好的饼裹上各种各样的菜都好吃,简单的如我北方人最爱的酱肘子、韭菜豆芽、摊鸡蛋、小葱蘸酱,丰俭由人,吃得“摇头晃脑”。鱼香肉丝、京酱肉丝、麻辣鸡丝、炸猪排啥的也能往里“招呼”。

【低脂青花鱼卷饼】

这是一款无油的小烙饼,青花鱼煎一煎,搭配生菜、胡萝卜,鱼肉鲜嫩,生菜清脆,胡萝卜微甜,咬一口,微甜清淡可口。
简单又味美的早餐饼,5种做法,零厨艺也能20分钟就吃上
【材料】照烧青花鱼即食装,中筋面粉150克,室温凉水95克,生菜适量,胡萝卜丝少许
1. 面团一半热水一半凉水揉面,再揉成一个大面团,饧面10分钟;
2. 生菜切丝,胡萝卜切细丝;
3. 不粘锅留底油,青花鱼放入锅中,小火煎熟;
4. 饧好的面团,分4等分,擀成小圆饼,放入不粘锅,小火无油,双面烙2分钟;
5. 烙饼依次铺上青花鱼、生菜、胡萝卜丝,卷上卷,齐活。

【肥牛原味软饼卷】

3分钟烙出一张软饼,卷上青蒜肥牛片,有滋有味、营养丰富的早餐饼就做好了。前后用不了20分钟,边做边吃,早餐做完,也吃得差不多了,精神抖擞地上班、上学去吧!
简单又味美的早餐饼,5种做法,零厨艺也能20分钟就吃上
【材料】 中筋面粉150克,凉水适量,肥牛片100克,青蒜4棵,油适量,盐少许,酱油少许
1. 面粉逐渐加入凉水,搅拌成稀糊状;青蒜切段;
2. 锅中留底油,肥牛放入锅中,炒变色,倒入青蒜,加酱油、盐调味,混合均匀,装盘;
3. 不粘锅加热,不放油,倒入面糊,小火加热,直到两面出现烙痕即可;
4. 软饼卷青蒜肥牛,有滋味又开胃。

【虾仁黑全麦软饼卷】

黑全麦粉口感略显粗糙,配合着小麦面粉烙成软饼,又快又香又有营养。裹入喜欢的小菜,你能说这早餐少颜值、没滋味吗?关键是,真快!20分钟轻松搞定。
简单又味美的早餐饼,5种做法,零厨艺也能20分钟就吃上
【材料】 中筋面粉80克,黑全麦粉80克,凉水适量,虾适量,青椒1个,油适量,盐少许
1. 中筋面粉、黑全麦粉,加入凉水,混合成糊状;
2. 大虾去壳、去虾线;青椒去蒂去籽,切粗条;
3. 平底锅留底油,虾仁入锅中炒变色,加青椒翻炒,加盐混合后,装盘;
4. 不粘锅微热时,倒入面糊,晃动锅身,面糊定型翻面烙出小汽泡即可;
5. 黑全麦软饼,配虾仁青椒,Q弹清脆,低脂低卡,口感佳。

【肘子黄瓜卷蒸饼】

面团揉好饧面15分钟,十几分钟蒸3锅薄饼,卷上肘子、蔬菜,早餐非常棒。
简单又味美的早餐饼,5种做法,零厨艺也能20分钟就吃上

【材料】中筋面粉,热水,植物油
1. 面粉加入80度热水,搅拌絮状,揉成面团,静置15分钟;
2. 面团饧好后,搓成小剂子,2个剂子中间抹一层油,擀圆片,10张一撂,大火上汽蒸5分钟;
3. 蒸好的薄饼,趁热揭开,卷上黄瓜、肘子,柔韧筋道,美味好吃又过瘾。


【韭菜鸡蛋紫薯卷饼】

这是一款加了紫薯糊的软饼,薄饼机只需在面糊中一醮,快速成饼,卷上配菜,太省事了。
简单又味美的早餐饼,5种做法,零厨艺也能20分钟就吃上
【材料】去皮熟紫薯90克,面粉适量90(肯定要大于90克),凉水适量
1. 紫薯削皮,切小块,放入料理机打成糊;
2. 面粉倒入紫薯糊中搅拌后,加入适量清水,搅拌成自由垂落的糊状即可;
3. 薄饼机加热,在面糊中一蘸,几秒钟就是一张饼;
4. 鸡蛋加盐打散,锅中倒油,8成热,将蛋液倒入锅中,快速划散,盛出;锅中留底油,韭菜倒入,翻炒1分钟,鸡蛋块回锅,加盐、酱油调味调色;
5. 紫薯软饼卷鸡蛋韭菜,清香开胃,营养丰富又味美。
“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

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