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鸡翅豆腐炖出家常美味,连锅上桌吃着真痛快,香嫩入味多汁下饭

(2021-06-13 09:38:38)
标签:

美食教程

下饭菜

黄焖鸡翅

豆腐

家常菜

分类: 中餐
那天跟儿子一起做了锅黄焖鸡,全家吃得津津有味。但量太大了,吃了两顿才吃完,所以今天就用小锅炖了鸡翅豆腐,少放了些黄焖鸡调料,没那么浓烈,这让有点着凉上火、嗓子略感不适的我吃着很舒服。
鸡翅豆腐炖出家常美味,连锅上桌吃着真痛快,香嫩入味多汁下饭
还是那句话,光吃肉固然很香,但口味和营养太单一,于是我放了一块北豆腐,也就是质地非常结实的豆腐,切成大块,和鸡翅同炖。鸡翅的少许油脂和浓香被豆腐吸得足足的,每一块里面都含着浓汁,连一向喜欢吃素的老妈都多吃了几块豆腐。
鸡翅豆腐炖出家常美味,连锅上桌吃着真痛快,香嫩入味多汁下饭
鸡翅中剁成两段不占空间了,分散在锅中,经过炖煮后鼓鼓囊囊的,像个可爱的小香囊,更加滑嫩、香浓。

---【黄焖鸡翅豆腐】---

【材料】鸡翅中13个,豆腐1块,青椒半个,红甜椒半个,油少许,大蒜1头,葱白2棵,黄焖鸡调味料适量,水适量
【制作】
1. 材料准备好:鸡翅泡水20分钟,青红椒去蒂去籽清洗干净;
鸡翅豆腐炖出家常美味,连锅上桌吃着真痛快,香嫩入味多汁下饭
2. 鸡翅中剁成两段,豆腐切大块,青红椒切滚刀块,葱白切段;
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3. 炒锅中倒少许油,葱蒜煸炒出香味;
鸡翅豆腐炖出家常美味,连锅上桌吃着真痛快,香嫩入味多汁下饭
4. 鸡翅中入锅翻炒变紧致;
鸡翅豆腐炖出家常美味,连锅上桌吃着真痛快,香嫩入味多汁下饭
5. 倒入适量黄焖鸡调味料,选择自己喜欢的品牌,也可以自己调配:酱油、蚝油、胡椒粉、辣椒粉、白糖、盐,用量随口味调整;
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6. 混合均匀,让鸡肉尽可能多吸入料汁;
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7. 加适量热水,豆腐均匀入锅;
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8. 煮沸后盖盖子,中火炖15分钟;
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9. 尝尝味道,根据口味适量加盐或者酱油;
鸡翅豆腐炖出家常美味,连锅上桌吃着真痛快,香嫩入味多汁下饭
10. 关火,青红椒入块,利用余温使其变色,颜色更加艳丽诱人。
鸡翅豆腐炖出家常美味,连锅上桌吃着真痛快,香嫩入味多汁下饭

【苹果私房话】

1. 豆腐宜用结实的韧豆腐,久煮而不碎,不要用内脂豆腐;
2. 青红椒有增加色彩和调剂口感的作用,还含有丰富的维生素C和膳食纤维;也可以换成味道更加浓烈的青蒜、小葱、蒜薹、辣椒等,但都不宜久煮,防止太过熟烂而失去脆嫩的口感和鲜艳的色彩;
3. 黄焖鸡的调味料用量可根据说明书及个人口味来调整。
鸡翅豆腐炖出家常美味,连锅上桌吃着真痛快,香嫩入味多汁下饭


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@所有人
好消息~~
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“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。


鸡翅豆腐炖出家常美味,连锅上桌吃着真痛快,香嫩入味多汁下饭

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