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春季营养晚餐一锅出,美味健康有滋味儿,节约能源还省时间

(2021-04-21 16:04:48)
标签:

晚餐

家常饭

美食

饭菜一锅出

私房菜

分类: 中餐

做饭是件快乐而幸福的事,充分利用多功能厨具,省时、省能源,饭菜一锅出,无油烟,营养搭配有滋味,让做饭和吃饭都成为一种享受。

今天我就用新入手的多功能蒸锅,搞定一家三口的晚餐,鲜美的营养鸡汤,水灵灵的剁椒蒸萝卜,含丰富蛋白质的蒸肉末豆腐蛋羹,以及暄软的甜甜圈馒头,虽然都是蒸的,但味道一点儿不差。

春季营养晚餐一锅出,美味健康有滋味儿,节约能源还省时间


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---【营养晚餐一出锅】---


食材:鸡半只,胡萝卜1根,蟹味菇1把,姜1块,盐适量,香葱少许,温水适量,白萝卜1/2根,剁椒2勺,猪肉馅80克,豆腐1块,鸡蛋2个,油少许,生抽适量,中筋面粉150克,干酵母1.5克,白糖5克,天然果蔬粉适量


【制作】

1. 先来制作鸡汤:食材大合影;


https://img8.ccnxs.cn/uploadfile/mp/202104/0408/685acb0b-1826-4eae-96ba-f0633ab35339.jpg2. 鸡剁大块;


https://img8.ccnxs.cn/uploadfile/mp/202104/0408/b1b9b3a5-0317-4f94-93c9-31b4575e4667.jpg3. 鸡块焯水,捞出;


https://img8.ccnxs.cn/uploadfile/mp/202104/0408/5b2bd924-88d0-4166-bee5-7c880bd8a84b.jpg4. 姜和胡萝卜切块;


https://img8.ccnxs.cn/uploadfile/mp/202104/0408/f19b5715-71c3-4c96-90ae-f96e3ca2f45f.gif5. 鸡块、胡萝卜块、适量温水同入两个小炖盅;锅内按要求注水,将炖盅及架子放入蒸锅下层;通电,选择“蒸”功能,选择默认的1.5小时;

 

春季营养晚餐一锅出,美味健康有滋味儿,节约能源还省时间

6. 面粉、干酵母、少许白糖同入盆中,搅拌成絮状;


https://img8.ccnxs.cn/uploadfile/mp/202104/0408/c0f0a4ed-3d99-479f-8dd4-a3fbc1c89c7f.gif7. 放在案板上揉成光滑细致的面团;


https://img8.ccnxs.cn/uploadfile/mp/202104/0408/45fb663b-8d86-4a24-b243-0118071d6b44.gif8. 擀成厚约5毫米的面片,用刻模刻出甜甜圈状的馒头生坯;


https://img8.ccnxs.cn/uploadfile/mp/202104/0408/b75b11b6-0097-4dd5-aa78-003241c051b3.gif9. 剩下的面片加入不同颜色的果蔬粉揉成彩色面团;


https://img8.ccnxs.cn/uploadfile/mp/202104/0408/19dcdc81-8a73-48c0-99d0-a7349f28281b.jpg10. 擀片刻出花朵面片;


https://img8.ccnxs.cn/uploadfile/mp/202104/0408/cd0c3936-53d5-431b-b335-aad61504438d.gif11. 面片背部抹水,随意贴在馒头表面成甜甜圈状,放温暖湿润处发酵20分钟;


https://img8.ccnxs.cn/uploadfile/mp/202104/0408/cad21384-7d55-49d7-910d-6f2b8e39cdfd.gif12. 发酵馒头时来处理2道菜;将萝卜刮皮切薄片;


https://img8.ccnxs.cn/uploadfile/mp/202104/0408/b0480310-6b59-45a1-86fe-602a33654fef.gif13. 萝卜片码放在猪小炖盅里,表面均匀淋撒剁椒;


https://img8.ccnxs.cn/uploadfile/mp/202104/0408/14b9d6be-8568-4360-b06b-5f7362ef2426.gif14. 豆腐切厚约毫米薄片,码放在小炖盅里;


https://img8.ccnxs.cn/uploadfile/mp/202104/0408/75b7970e-9210-4d8e-8ea3-c2a959f7255b.gif15. 将鸡蛋液加1.5倍温水打散,过筛淋入豆腐炖盅里;


https://img8.ccnxs.cn/uploadfile/mp/202104/0408/616f6c5b-25ae-4ba1-8146-da617706e50e.gif16. 此时,馒头生坯已经发至1.5倍大小,将馒头生坯码放在顶层蒸屉上;


https://img8.ccnxs.cn/uploadfile/mp/202104/0408/6c7feead-fc3e-47e7-9b99-73706526d152.jpg17. 盖上盖子,蒸15分钟;


https://img8.ccnxs.cn/uploadfile/mp/202104/0408/57c8da2a-e0fa-4614-a5f1-39ed9248533c.jpg18. 馒头新鲜出锅,暄软又漂亮;


https://img8.ccnxs.cn/uploadfile/mp/202104/0408/b64ea288-d6be-4bc0-9850-d00d57b865ec.jpg19. 打开鸡汤炖盅盖,将蟹味菇倒入汤中;


https://img8.ccnxs.cn/uploadfile/mp/202104/0408/93340874-cbcd-470b-beb5-c9d34843a119.gif20. 将盛着剁椒萝卜和豆腐蛋液的炖盅码放在顶层蒸屉上;盖上盖子,蒸15分钟;


https://img8.ccnxs.cn/uploadfile/mp/202104/0408/45dc1738-a2c8-4abb-8287-62a1ec451a28.gif21. 蒸菜时将肉末入炒锅中炒熟,撒香葱末少许盐、淋适量生抽,关火;


https://img8.ccnxs.cn/uploadfile/mp/202104/0408/d96de0f5-7f93-43d9-9506-55d0e50d390a.gif22. 豆腐蛋羹和剁椒萝卜出锅;


https://img8.ccnxs.cn/uploadfile/mp/202104/0408/3d7dadc8-34da-4d22-8616-a6fa777caa24.jpg23. 将炒熟的肉末撒在豆腐蛋羹上,撒少许香葱末;


https://img8.ccnxs.cn/uploadfile/mp/202104/0408/c2bbe26f-597a-4f48-8d7f-20d180964ffc.gif24. 胡萝卜鲜菇鸡汤也好啦,可根据口味撒盐、香葱;


https://img8.ccnxs.cn/uploadfile/mp/202104/0408/5dacd22e-2aef-475f-bae9-afd6f0fee174.jpg25. 馒头暄软、鸡汤鲜美;


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26. 肉末豆腐蛋羹香喷喷、剁椒萝卜水灵灵;


https://img8.ccnxs.cn/uploadfile/mp/202104/0408/3895e78d-04f9-465f-a597-59e107a67fbc.gif27. 营养晚餐做好啦,有荤有素,有菜有汤有主食;




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【苹果私房话】

1. 鸡块焯水再煲汤,可使汤品清澈无浮沫;煲得久一点让营养充分释放,味道鲜美;

2. 甜甜圈馒头只需一次发酵,即整形后发酵至1.5倍开蒸;蒸的时间根据馒头大小来调整;

3. 肉末炒熟再蒸,肉嫩无腥味;

4. 用普通蒸锅也一样,操作和时间安排好,一样省心省力。

春季营养晚餐一锅出,美味健康有滋味儿,节约能源还省时间


“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

春季营养晚餐一锅出,美味健康有滋味儿,节约能源还省时间

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